Tu sú recept na čínsku buchtu takže si môžete vychutnať Cheung Chau Bun Festival, aj keď je zastaraný, a vychutnať si ich po celý rok.
Toto je základný recept na prípravu pareného chlebového cesta použitého na tanieri Char Siu Bao.
Pre 24 muffinov:
Zloženie:
1 balenie suchého droždia alebo 1 čerstvý kvasnicový koláč
1 šálka vlažnej vody
4 1/2 hrnčeka múky
1/4 šálky cukru
2 lyžice rastlinného oleja
1/2 šálky vriacej vody
2 lyžice sezamového oleja
Príprava:
Droždie rozpustíme v teplej vode. Pridajte 1 hrnček múky. Dobre premiešajte. Prikryjeme utierkou. Nechajte kysnúť 1 hodinu, kým sa neobjavia bubliny. Cukor a rastlinný olej rozpustite v 1/2 šálky vriacej vody. Dobre premiešajte. Chladíme do vlažného stavu. Nalejte zmes do kvasinkovej zmesi. Pridajte 3 1/2 šálky múky. Cesto vymiesime na mierne pomúčenom povrchu do hladka. Pridajte a veľká vymastená miska na teplom mieste. Prikryjeme vlhkou handričkou. Nechajte ho dorásť, až kým nezdvojnásobí svoj objem, približne 2 hodín. Rozdeľte na 2 porcie. Odstráňte prvú časť a premiešajte 2 minúty. Opakujte s druhým. Robte rožky a nakrájame na 12 kusov (spolu 24). Každý kúsok vyrovnajte dlaňou ruky a potom valčekom. dať sezamový olej a zložiť na polovicu tak, aby sa z nej stal polmesiac. Okraje vidličkou pevne stlačte. Každú rolku položte na samostatný štvorcový kúsok hliníková fólia v parný podnos prikryté uterákom. Počkajte, kým objem žemlí zdvojnásobí, asi 30 minút. Vyzlečte uterák.
Podávame s pekinská kačica, chrumkavá kačica alebo s akoukoľvek plnkou, ktorú chcete. Môžete byť pripravení vopred. Môže byť zmrazený. Rozmrazte v igelitovom vrecku a znova parte 10 minút.
Viac informácií - Cheung Chau Bun Festival
Zdroj - Cheung chau