El Kurča Kung Pao Je to veľmi populárny recept na čínsku kuchyňu v Hongkong.
Kuracie mäso nakrájame na kocky. Zmiešajte sójovú omáčku, ryžové víno alebo sherry, vodu a kukuričný škrob. Marinovať kura po dobu 30 minút. V menšej miske zmiešajte ingrediencie omáčky, pričom najskôr zašľahajte kukuričný škrob. Odstráňte semená z papriky a chuleta z Čile. Cesnak ošúpeme a nasekáme. Zahrejte olej na vyprážanie. Opatrne zasuňte kurča do wok a smažíme 1 minútu, kým sa kocky neoddelia a nezbelejú. Vyberte a sceďte na kuchynský papier. Z panvice vypustite okrem 2 polievkových lyžíc oleja. Pridajte chilli papričky a duste ich, kým pokožka nezačne tmavnúť a v blistri. Pridajte cesnak. Dusíme do aromata (asi 30 sekúnd). Pridajte vyprážané kuracie mäso späť na panvicu. Restujeme krátko, a potom zatlačte po stranách panvice a môžete v strede pozvať omáčku, ktorú za stáleho miešania rýchlo zahustíte. Pridajte arašidy. Všetko to zmiešame a podávame horúce.
Viac informácií - Chicken Chop Suey
Zdroj - Wikipedia
Žiadne sójové omáčky, žiadny škrob ... aký recept na kung pao.