Sestavine:
- 1 kg školjke
- 1 kg Machas
- 1 kg Cholgas
- 200 gr. Kozica (neobvezno)
- 1 enota velika čebula v perju
- 1 enota Julienne sesekljana paprika
- 2 enoti Korenje v rezinah
- 400 gr. Lonzaniza ali Chorizos
- 500 gr. Svinjska kaša
- 1/2 Kg. Piščanec ali puranje krilo Tutitos
- Potrebna količina olja
- 2 lovorjeva lista
- Okusna sol in poper
- 1 l. Belo vino
Priprava
Za začetek moramo imeti velik disk (če je majhen, zmanjšajte recept za polovico) in zakuriti ogenj.
1. - Očistite morske sadeže
2. - Narežite zelenjavo
3. - Longanize narežemo na debele rezine, meso na koščke približno 5 cm. in piščančja krila takšna, kot je.
4.- Na disk dodajte kapljico olja, nato dodajte zelenjavo in kuhajte približno 10 minut.
5. - Dodajte meso, lonzanizo, kašo, piščanca, začinite z lovorjevim listom, soljo in poprom, pustite, da se kuha, dokler ni kuhano.
6. - Na meso in zelenjavo razporedite vse morske sadeže in dodajte belo vino, pokrijte (z aluminijasto folijo) in zavrite, s sproščeno paro se lupine školjk odprejo in ko so vse odprte, je pripravljen za jesti.
7. - Vse sestavine in juho ponudite v glinenih posodah.