Po podrobnem opisu glavnih značilnosti kulinariko Brazilije Glede na njene regije in po spoznavanju okusnih okusov države Bahia, vas bomo na severovzhodu preselili na jug, kjer se spreminjajo tradicija, dežela in nekateri običaji.
V tem primeru oz. brazilski jug je blizu regij Urugvaja - in kasneje Argentine- z veliko porabo mesa, zato se ta jed najbolj uživa v različnih sortah. Na primer on najbolj okusen rez v južni Braziliji je Picanha, zelo izvrstno rezanje in na najbolj optimalen način pripravijo prebivalci, ki strežejo mesne jedi v rodizioh ali espetih, značilnih za Brazilijo.
Po najbolj znani slani jedi južna regija Brazilije zaužije dve najpomembnejši sladki jedi. Po eni strani kokosove sladkarije -Pripravljeni s sadjem palme- in Pe de moleque, mešanica sladkorja, masla in arašidov, ki je po okusu lahko gosta, a dejansko ponuja odličen okus brbončicam.
Na koncu vam ponujamo še najpomembnejši nasvet: okušajte znane sadne sokove, saj jih v tej državi pripravljajo z zelo okusnimi naravnimi sadeži, ki jih spremljajo voda, kondenzirano mleko ali alkohol, vse, pripravljeno kar tam na ulični stojnici.