Sladkornice v Kolumbiji

Sladkornice je ime, s katerim je znano v Kolumbija do starih kolonialnih hacijend, ki so imele naprave za predelavo sladkornega trsa. V njih ni bil pridobljen samo sladkor, temveč tudi rum, alkohol in drugi izdelki.

Ti objekti, popolnoma ohranjeni in posodobljeni, delujejo še danes. V državi je trinajst tovarn sladkorja v Ljubljani Dolina reke Cauca, kjer se proizvaja skoraj ves sladkor, ki ga proizvaja Kolumbija.

Zgodovina sladkornih tovarn

Si la bien sladkorni trs Ne gre za avtohtono ameriško kulturo, v novi svet so jo uvedli Španci in Portugalci. Kmalu se je potrdilo, da sta zemlja in podnebje nekaterih medtropskih ameriških regij kot nalašč za optimalno rast te rastline.

Tako zelo, da so danes ameriške države med največjimi svetovnimi proizvajalci sladkorja, s Brasil na glavo.

V prvih stoletjih španske osvajanja so sladkor predelali v osnovnih rudarjih, imenovanih mlini. Kasneje so se te zmogljivosti razširile in izboljšale z uvedbo sladkornih obratov, ki so že obratovali v Ljubljani Kanarski otoki od XNUMX. stoletja.

Kolumbija letno proizvede več kot 2 milijona ton sladkorja, pridobljenega iz približno 22 milijonov ton trsa. Ogromen podatek, a še vedno daleč od 35 milijonov ton, ki jih je proizvedla Brazilija. V njegovih tovarnah sladkorja proizvajajo tudi skoraj 400 milijonov litrov alkohola.

Proizvodnja kolumbijskega sladkorja

Sladkorne regije

P departmaji Cauca, Valle del Cauca in Risaralda sestavljajo regijo, ki ima idealni pogoji za rast sladkornega trsa. Te razmere so intenzivna in stalna osončenost skozi vse leto, idealno temperaturno območje med dnevom in nočjo, obilna razpoložljivost vode, ustrezen deževni režim ter bogata in rodovitna tla.

To omogoča v Kolumbiji gojenje sladkornega trsa lahko neprekinjeno izvajamo skozi vse leto in ne sezonsko, kot je to v preostalem svetu. Zaradi te posebnosti je dolina reke Cauca ena najboljših regij sladkorja na svetu.

Tem dragocenim naravnim pogojem kolumbijske sladkorne regije je treba dodati tehnološki napredek, ki ga spodbuja Raziskovalni center za sladkorni trs, ki deluje s prispevkom vseh pridelovalcev in mlinov v državi.

V Valle del Cauca jih je približno 230.000 hektarov nasadov sladkornega trsa. Ti nasadi oskrbujejo tovarne sladkorja v regiji: Cabaña, Carmelita, Manuelita, María Luisa, Mayagüez, Pichichí, Risaralda, Sancarlos, Tumaco, Ríopaila-Castilla, Incauca in Providencia.

Pet od teh trinajstih mlinov (zlasti v Incaci, Manueliti, Providenciji, Mayagüezu in Risaraldi) ima tudi destilarne za proizvodnjo alkohola.

Proces produkcije

Ko je sladkorni trs pobran, ga odpeljejo v sladkornice, kjer se njegova predelava začne po naslednjem koraki:

1. Pridobivanje sokov (imenovano tudi guarapo).
2. Čiščenje in koncentracija. Odpadki, ki nastanejo pri tem postopku, se uporabljajo kot organski kompost.
3. Rafinirano in posušeno, da se da prostor sirupu.
4. Kristalizacija, vlivanje in centrifugiranje za odpravo morebitnih nečistoč.
5. Pakiranje in skladiščenje.

Skupaj, država vsako leto proizvede več kot 2 milijona ton sladkorja od približno 22 milijonov ton sladkornega trsa in 390 milijonov litrov alkohola za gorivo, namenjenega mešanju z bencinom. Med obdelavo se tudi generira etanol, panele in med. Z ostanki trdnega dela trstike je tudi izdelan celuloza za papir.

Večina proizvodnje je namenjena domačemu trgu, čeprav je Kolumbija v zadnjih letih izvozila več kot 600.000 ton sladkorja na leto, predvsem v Čile, Peru, ZDA, Mehiko in Bolivijo.

Sladkor v kolumbijskem gospodarstvu

Sladkor ima pomembno težo v kolumbijskem gospodarstvu. Sladkorna industrija zaposluje na tisoče ljudi v regiji. Po drugi strani pa je sladkor surovina za številne izdelke v tej državi.

Vendar je sladkor trenutno predmet polemike iz različnih razlogov:

Po eni strani proizvodni stroški kolumbijskega sladkorja veliko višja kot v drugih državah. Rezultat tega je izguba konkurenčnosti in veliko težav pri izvozu izdelka.

Druga težava je v delovne pogoje rezalnikov, delavci, ki so zadolženi za spravilo sladkornega trsa za tovarne sladkorja, ki so bili predmet številnih pritožb.

To stanje dodatno zapleta vse večja polemika glede Škodljivi učinki odvečne porabe sladkorja pri ljudeh. Socialni in zdravstveni pritisk se kaže v povečanju obdavčitve sektorja in uvedbi novih sistemov za nadzor kakovosti.