Letnik

Letnik ima svoj izvor v Antična grčija, ko je bilo grozdje pobrano, je spodbudilo veliko zabavo, takrat, ko so praznovali v čast boga Dioniza, so trajali pet dni, imenovali so jih Dionizijski festivali, bil je eden najpomembnejših festivalov v Grčiji.

Delo v vinograd Začelo se je konec februarja z obrezovanjem, preden je žajbelj vstal, da so se dela začela 70 dni po zimskem solsticiju, iskali so ugodne dni, ki bi lahko bili osmi in deveti, saj so ugodni dnevi. Konec poletja, ko so grozdi zreli in težki, kažejo, da je napočil čas za žetev. S tem grozdjem lahko naredite zgoščeno in gosto vino, ki ga lahko mešate z vodo. Na teh praznikih so častili boga vina in boginjo ljubezni. Fantje in služkinje so bili tisti, ki so delali pri rezanju grozdja, ga odložili v košare, ki so jih nosili blizu hiše, peli so, otroci so peli in igrali na citre. Šest dni in šest noči grozdje pustijo na soncu, da ga nekoliko dehidrira, nato pride do gaženja, nato pa pet dni fermentira v senci. Ta sladka tekočina je razbita, ima velik odmerek alkohola, nato pa jo postavijo v kozarce za pithoi, ki so višine človeka, zakopajo v tla do ust in pokrijejo z lesenimi ploščami ali kamni, ki imajo danes. Pithoi se odprejo šele konec prihodnje zime. V Grčiji so bili trije obroki na dan z obilo kruha, mesa in vina. Vsa dela, povezana z vinsko trto, s postopkom izdelave vina so bila za Grčijo praznovanje z veliko radostnimi pesmimi in plesi.