Veliko je zelenjave, ki ima zdravilne in koristne lastnosti za človeško telo. In v zimski sezoni na Kitajskem bela redkev ki si je prislužil vzdevek «mali beli ginseng.
Njene zdravilne lastnosti izvirajo izpred stoletij in izvirajo iz kitajskega pregovora, ki pravi: «. Ko je redkev v sezoni, si morajo zdravniki narediti odmor. '
K temu je dodana še študija Compendium of Materia Medica, ki jo je zdravnik Li Shizen zapisal v času dinastije Ming (1368-1644), ko je preprosto rekel, da je "bela redkev najbolj koristna zelenjava za človeško telo.
Dobra novica je, da je bela redkev, ki jo po svoji vodnati teksturi in zemeljskem vonju spada med najbolj dostopne in najcenejše zimske vrtnine na Kitajskem. Poleg tega so idealno dopolnilo enolončnici iz jagnjetine ali mesa, lahko pa jih tudi podušite ali iz njih naredite okusno hladno jed s samo ščepcem soli ali sladkorja.
Njegova priljubljenost je delno posledica njene vloge kontrapunkta velikim količinam mesa, ki ga večina ljudi poje v zimskih mesecih, da bi ohranila energijo in toploto. Kopičenje vsega tega visokokaloričnega mesa v telesu vodi do kopičenja notranje toplote, za katero so bele redkvice popolno zdravilo.
Tistim, ki živijo na severnem Kitajskem in v drugih suhih regijah, bo pomagalo zagotoviti tudi toliko vode, kot je potrebno za rehidracijo.
Sodobne znanstvene raziskave so tudi pokazale, da je bela redkev bogata z gorčičnim oljem, diastazo in grobimi vlakninami, kar lahko pomaga izboljšati prebavo, spodbuditi apetit in pospešiti gibljivost prebavil. Z drugimi besedami, bela redkev pomaga razgraditi in prebaviti žilavo, žilavo meso.
Legenda pravi, da so menihi iz templja Dinghui v mestu Rugao v provinci Jiangsu začeli gojiti belo redkev v dinastiji Tang (618-907) in so bili vredni vključitve v daritev bogov. Včasih se lokalna populacija kot redko zdravilo predstavi tudi belo redkvico.
Še danes velja, da so bele redkvice, ki rastejo v Rugau, najboljše na Kitajskem, saj podnebje in peščena tla zagotavljajo optimalne pogoje za njihovo rast, saj imajo tanko kožo in nežno, sočno kašo in sladek okus, vendar ne začinjen.