Mid ka mid ah fasallada dalxiis ee ugu wanaagsan ee lagu tababaro Hindiya shaki la'aan waa Dalxiiska gastronomic. Sidaad sifiican u ogtahay, cuntada Hindida waa isku darka dhadhamka, urta iyo midabada, gaar ahaan suxuunta lagu diyaariyo iyadoo lagu saleynayo khudradda iyo dhir udgoon.
Qaar ka mid ah maaddooyinka aasaasiga ah ee gastronomy hindu waa basbaas, cusbo, saliid iyo geedo. Si ballaadhan ayaa loo isticmaalay waa kaaraam iyo cows. Cunnooyinka kale ee aan ka heli karno cunnada Hindida ayaa ah basbaas, basbaas, iniin khardal le'eg oo madow, kuum, toon, iyo koryander.
Mid ka mid ah suxuunta ugu caansan waa Digaag Thika Tandoori. Waa saxan laga sameeyay digaag aan laf lahayn oo leh suugo caano fadhi ah, toon iyo basbaas cas. Farxad ayaa u leh dhakada. Waxaan sidoo kale kugula talineynaa inaad tijaabiso suxuunta bariiska ee kala duwan oo lagu sameeyay digir, digaag, digir madow, iyo khudaar.
Waxaa muhiim ah in la ogaado in badan oo ka mid ah suxuunta Hindida lagu cuno rootiga Hindida ee loo yaqaan 'rotis', iyo sidoo kale omeletka Hindiya loo yaqaan 'chapatis'.
Qaybta waqooyiga ee dalka, cuntooyinka ugu badan ee la cuno waa caano, subag la caddeeyay oo sidoo kale loo yaqaan subagga, iyo caano fadhi. Hadaad u safreyso Bengal iyo OrissaWaa inaadan isku dayin maraqda hilibka, digaagga tandoori iyo sidoo kale suxuunta khudradda, kalluunka iyo cuntooyinka badda laga helo.
Koonfurta Hindiya, cuntooyinka bariiska ku saleysan aad ayey ugu badan yihiin. Hadaad u safreyso Andhra, Chettinad, Hyderabad, Mangalore iyo Kerala, waxaad isku dayi kartaa dhadhanka kala duwan ee diyaarintiisa.
Wax kasta oo la xiriira gastronomy-ka Hinduuga waa wax aad u xiiso badan, waxaan isku dayay qaar ka mid ah suxuunta caadiga ah runtiina aad ayay u fiican yihiin.