Borsch waa maraqa caanka ah ee qoysas badan oo Ruush ah
Waxa ugu horreeya ee maskaxda ku soo dhaca marka laga fekerayo maraqyada jiilaalka waa kuwa asal ahaan ka soo jeeda Ruushka marka loo eego cimilada qaboobaha daran. Dareenkan, waxaa jira maraqyo caan ah oo Ruush ah oo lagu rakibo nafaqooyin, fiitamiinno iyo macdano la dagaallama heerkulka hooseeya.
Maraq Kaabash
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
• 3 qaado oo sabdo ah
• 2 koob oo ah kaabash la jarjaray
• 1 ¼ koob oo soodhada ah, la miiray oo la dhaqay
• 6 koob oo ah maraq lo'aad
• 1 qaado. Jinka yaanyo
• 1 karooto oo ku jirta julienne
• onion basal cad, la jarjarey
• 1 xidid celery, la jarjarey
• 1 tsp. dill jar jartey
• 1 dabocase, diiray oo la jarjarey
• 4 yaanyo tubta, la jarjarey
• 2 xabo oo toon ah, la shiiday
• ¼ koob oo labeen dhanaan
Diyaarinta
In digsi weyn ku dhalaasho 1 ½ qaado oo sabdo ah kuleylka dhexdhexaadka ah. Ku dar kaabashka 10 daqiiqo. Ka dib 2 koob oo maraq ah iyo yaanyada la shiiday, dabool oo kari ilaa 30 daqiiqo. Digsi yar oo shiil ah, ku dhalaali subagga haray kuleylka dhexdhexaadka ah. Ku dar karootada, celery iyo dabocase oo kari ilaa 10 daqiiqo.
Khudaarta shiidan ku dar maraqa kuna walaaq yaanyada iyo toonta. Kuleylka hoos u dhig, dabool oo kari 30 daqiiqo. Digsiga dabka ka qaad oo qabooji 15 daqiiqo. Maraqa ku darso fijaannada.
Maraq Betsch Beet
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
4 koob oo biyo ah
14 oz maraq lo'aad
1 madax yar oo kaabash ah
5 baradhada waaweyn
1 karooto waaweyn
1 med. dabocase
1 med. basal
1 Baay caleen
2 qaado oo ah yaanyo yaanyo ah
3-5 xabo oo toon ah
Dhir, dill
Labeen dhanaan
Diyaarinta
Karkari maraqda hilibka ugu yaraan 1,5 saacadood, maraq maraq marada kala saar, hilibka ka sooca lafta iyo xardho. Fiiq faleebada ceeriinka ah, jarjar labo inji oo dhumuc weyn, kuna kari ilaa nus saac.
Ku dar baradhada kudaabka ah maraq karkaraya. Ka dibna ku dar xididdo marka maraqku bilaabo inuu mar kale karkariyo. Ku dar caleen caleen ah.
U jarjar karootada si la mid ah xididka xididdo, wax walba shiil kuna dar borschka. Sidoo kale, jarjar basasha, shiil labada dhinac, ku dar jajabka yaanyo. Isku qas wax walba oo isku shiil wakhti in ka badan.
Qaado basasha la shiilay ee kariyaha ku dar toon saafi ah. Ka dib si fiican u jarjar kaabashka oo ku dar (laakiin aan badnayn) markii baradhadu ku dhowdahay in la kariyo. Dabool dheriga oo karkari 5 daqiiqo. Ka dib ku dar basasha la shiilay toonta iyo xawaashka. Isku qas wax walba. Dabool borschka oo kari ilaa 3 daqiiqo oo dheeri ah.