Qaar badan oo ka mid ah suxuunta ugu caansan ee ku jira Ourense Waxay yihiin cusbada, oo ku saleysan hilibka doofaarka, wan ama octopus; laakiin macmacaanka Galicia sidoo kale waa kuwo aad u caan ah.
Waxyaabaha ugu macaan ee ay ka mid yihiin:
Dhegaha: Waa macmacaan caadi ah oo lagu sameeyo ukunta Antroido, bur, subag, sonkor, biyo, qorfe iyo anise. Maaddooyinkan ayaa la sameeyaa koollo, ka dibna aad ayuu u faafaa oo aad u dhuuban, oo loo kala gooyaa saddexagallo oo la shiilaa.
Safar macaan: Waxaa sidoo kale loo yaqaan "Calool" maxaa yeelay waagii hore waxaa lagu sameyn jiray caloosha doofaarka. Si aad u sameyso waa inaad ukun ku karisaa foornada, oo jarjar rootiga qaybo yaryar, waxaa weheliya sabiib, sonkor iyo caano. Waxay leedahay magacyo kala duwan Galicia oo dhan.
En Bica of Trives, Manzaneda iyo Castro Caldelas oo ah keeg isbuunyo ah ayaa lagu sameeyay subag, sonkor, bur, ukumo, liin, qorfe iyo khamiir oo ah waxyaabaha ugu muhiimsan.
Sanjabiillada: waa roodhida laga sameeyo bur, ukumo, subag iyo sokor si ay ugu maydhaan. Waxay kuxirantahay magaalada ay ku diyaar garoobeen, anise ama yicib ayaa sidoo kale lagu daraa, laakiin waxay asal ahaan ka timid Melide bilowgii qarnigii XNUMXaad.
Keegga Santiago: Asal ahaan wuxuu ka yimid Compostela waa tan ugu wanaagsan ee lagu yaqaan Galicia. Waa buskud yicib ah oo lagu qurxiyay iskutallaabta Santiago, oo ah astaanta Galicia. Asalkiisa asal ahaan garan maayo.
Doolsha Mondoñedo: Waxaa ku dhawaaqay Carlos Folgueira. Waxaa lagu sameeyaa buskudka lagu buufiyo waxaana lagu buuxiyaa buskudka yicibta iyo timaha malaa'igta.
Keegga sigaarka: Wuxuu caan ku yahay gobolka Verín, waxaana lagu sameeyaa wax soo saar cusub oo ka yimaada gobolka sida lowska, malabka, ukunta, yicibta iyo burka.
Glacé bunniIn kasta oo aysan caadi ka ahayn Galicia, haddana gobolkan kan ugu dhadhanka fiican ayaa laga sameeyaa. Waxay leeyihiin taabasho gaar ah Brandy iyo shukulaatada marka lagu daro feeraha wanaagsan ee ka baxa aagga.