Тоуртиере, традиционално божићно и новогодишње јело у Квебеку
На храну провинције Куебец снажно утичу кухиње Француске и Ирске, јер су се многи досељеници из ових земаља настанили у Куебецу почев од 1800-их.
Ови утицаји довели су до тога да је традиционална храна издашна и софистицирана. Због тога најсавременија храна у Квебеку има глобалне утицаје, али заснива се на укусима локалне органске хране.
Њихови сиреви
Једно од кулинарских узбуђења посете Квебеку је прилика да се пробају многи занатски сиреви који се не налазе изван провинције, јер су многи произвођачи мали и не извозе.
Некада познат првенствено по чедарима и сиревима трапистима (Ока је популаран у целој Канади), данас постоје стотине врста, укључујући сир од сировог млека за који обожаваоци тврде да је укуснији и здравији.
сируп од јавора
Производња јаворовог сирупа пролећни је ритуал у Канади који привлачи хиљаде људи у шећерне бараке у Куебецу да пробају слатке, лепљиве зачине. Град Куебец и Монтреал имају продавнице посебно посвећене јаворовом сирупу и производима од јавора, као и ресторане који нуде јеловнике инспирисане јаворовим сирупом, посебно у пролеће.
Кретон
Као паштета, али мало плишав, кретон је свињска маст зачињена луком, каранфилићем, циметом, мушкатним орашчићем и белим луком. Кретон је популаран део традиционалне квебечке кухиње. То је популаран производ за доручак, али може се послужити било када, често уз домаће киселе краставце и хрскави хлеб или тост.
Цхомеур пудинг
Ово је најукуснији пудинг на целом континенту. Ова десертна палачинка и крема некада су били „сиромашни пудинг“, створен од јефтиних састојака попут брашна и шећера. Данас се служи у широком спектру ресторана.
Тоуртиере
То је традиционална месна штруца из Квебека која је посебно популарна током зимских месеци. Прави се од свињетине, дивљачи или краве, што је традиционално јело за Божић и Нову годину.