La руска храна То је у великој мери производ руске климе и животне средине. Са кратким сезонама раста и обилним дугим суровим зимама, руска дијета се традиционално састојала од млевених житарица, производа који се могу чувати (попут кромпира, цвекле, шаргарепе и купуса), као и рибе, пилетине, говедине, свињског меса и лова.
Ове традиционалне спајалице - месо, кромпир, хлеб, јаја и риба - и данас су главни састојци руске хране.
Типични руски мени
Салате
Салата Оливиер (руска кромпир салата): Флексибилна салата састављена од кромпира, куваног поврћа, често са месом, помешана са мајонезом. Ова салата је идеја француског кувара М. Оливиера, који је 1860-их отворио модеран ресторан у Москви под називом Тхе Хермитаге.
Хладна предјела
- Кхолодетс (главоч): Комади млевеног меса у целом желеу, помешани са зачинима и белим луком. Украјинци познати и као Студинетс.
- Сало (слана свињска маст): често је сезонска свињска маст, Сало је традиционално украјинска деликатеса коју Руси широко конзумирају.
Вруће предјело
Палачинке са кавијаром и различитим врстама пилећег меса за кобасице и шунку, умотане у палачинке (црапес) познате као блини
Супе
- Боршч: Супа од поврћа најчешће са репом, а често и са месом. Погледајте популарни Борсцхт рецепт.
- Окросхка -: хладна супа на бази кваса, зеленог лука, зачинског биља и зачина попут црног бибера, сенфа или хрена.
Главно јело
- Голуптси (кифлице): Мљевена јунетина и пуњени зачињени пиринач пуњен у кувано лишће купуса. Љуске паприке су такође популарна алтернатива купусу.
Десерт
- Творог. Врста скуте, творог је укусна руска посластица када се једе са медом (или џемом.