El Схасхлик То је неопходан пикник у земљама бившег СССР-а припремљен од јагњетине, једноставно на ражњићима и куван на отвореном роштиљу.
Ингредиентес
• Јагњећа нога или плећка, без костију, исечена на коцке од 1 инч - 2 килограма
• Лук, танко исечен - 1
• Сол и бибер - сезонски
• Лимуни, само сок - 2
• Уље - 3 кашике
Препарацион
1. Ставите јагњетину, лук, со и бибер, лимунов сок и уље у велику посуду. Покријте и оставите у фрижидеру најмање 2 сата да се маринира. Преко ноћи је најбоље.
2. Комаде меса исеците на ражњиће и подесите на собну температуру док добро печете на роштиљу.
3. Пржите месне ражњиће на врућој ватри са роштиља, често окрећући, док не буде готова по вашем укусу.
4. Послужите ражњиће са салатом од поврћа, кришкама раженог хлеба и чашама вотке или лепим вином из Џорџије.
Варијације
• Ражњићи од поврћа: Шашлик обично прате ражњићи од поврћа на жару. Најпопуларније поврће су парадајз чери, комадићи паприке, печурке и кришке лука. Поврће помешајте са мало лимуна, соли, бибера, уља и било које преостале маринаде. Ражњић одвојено и пеците на роштиљу док се не скува.
Шашлик • обично се прави од јагњећег меса, али ако желите можете пробати и говедину, свињетину или пилетину. Постоји чак и таква ствар као ражњићи од меса јесетре!
• Уместо лимуновог сока, неки кувари користе сирће или суво бело вино. Други потпуно уклањају киселински елемент.
који сос може да прати ражњиће