Холанђани су познати по одличном укусу супа. У регији Гронинген постоји управо врло популарна деликатеса која се зове Горнингер Мостердсоеп (супа од сенфа из Гронингена).
Ингредиентес:
• 1 шоља сланине (150 г)
• 1 средња лука, ситно исецкана (врста црвеног лука)
• 3 1/2 кашике путера (50 г)
• 1 кашика зрнасте сенфице Гронингер (или друге зрнасте горушице)
• 1 кашика Гронингер благе сенф (или друге благе сенф)
• 1/2 кашичице сенфа
• 1/2 шоље просејаног брашна (50 г)
• 4 1/5 шоље пилеће чорбе (1 литар)
• крем 1/2 шоље свеже креме или (100 мл)
• Со и бибер
• ЗА ДЕКОРАЦИЈУ:
• Свеже исечени власац, поточарка или динстани празилук
Препарацион:
Пржите сланину у тави док не постане хрскава. Оставите да се оцеди на кухињском папиру. У посебном лонцу динстајте љутику на маслацу. Додајте сенф и семе. Сада додајте брашно и полако сипајте у темељац да бисте створили глатку емулзију (звану роук).
Пустите да се кува минут-два. Сада додајте крему. Сезона и укус. Сервирајте супу у чинијама или дубоким тањирима и украсите свежом сланином и сецканим власцем, поточарком или сотираним празилуком.