Овде су кинеска лепиња рецепт тако да можете уживати у Цхеунг Цхау Бун фестивалу, чак и када је застарео, и уживати у њима током целе године.
Ово је основни рецепт за припрему теста за хлеб на пари који се користи у тањиру од Цхар Сиу Бао.
За 24 кифлице:
Састојци:
1 пакет сувог квасца или 1 колач од свежег квасца
1 шоља млаке воде
4 1/2 шоље брашна
1/4 шоље шећера
2 кашике биљног уља
1/2 шоље кључале воде
2 кашике сусамовог уља
Припрема:
Растворити квасац у топлој води. Додајте 1 шољу брашна. Добро промешати. Покријте крпом. Пустите да се диже 1 сат, док се не појаве мехурићи. Растворите шећер и биљно уље у 1/2 шоље кључале воде. Добро промешати. Хладите док не постане млако. Смешу сипајте у смешу квасца. Додајте 3 1/2 шоље брашна. Замесити тесто на благо побрашњеној површини док не постане глатко. Додајте у велика подмазана посуда на топлом месту. Покријте влажном крпом. Пустите га да расте док приближно не удвостручи запремину КСНУМКС сати. Поделите на 2 порције. Уклоните први део и месите 2 минута. Поновите са другом. Направите кифлице и исећи на 12 делова (укупно 24). Поравнајте сваки комад дланом, а затим ваљак. ставити сезамово уље и преклопите на пола тако да постане полумесец. Чврсто притисните ивице виљушком. Ставите сваку ролну на засебан квадратни комад фолија у тацна за пару покривен пешкиром. Сачекајте да лепиње удвоструче обим, око 30 минута. Скини пешкир.
Послужите са Пекиншка патка, хрскава патка или са било којим пуњењем које желите. Можете бити припремљени унапред. Може се замрзнути. Одмрзните у пластичној врећици и поново попарите 10 минута.
Више информација - Фестивал Цхеунг Цхау Бун
Извор - Цхеунг Цхау