Норвешка, са приближно 83,000 километара обале, има морску традицију од великог значаја у ЕвропаЗаправо је трећи највећи извозник морских плодова у свету.
У хладним норвешким водама живи више од две стотине врста риба и шкољака, а захваљујући повољном окружењу у којем се развијају, њихове карактеристике чине их пожељним састојцима за праве кулинарске делиције.
Процењује се да је тренутно у Норвешка Годишње се сакупи око три милиона тона рибе и шкољака, врста које су неоспорни извор енергије и здравља, гарантујући витамине, минерале и протеине са јединственом структуром која их чини лаким за варење.
Балдер риба, бакалар, скуша, саја и норвешка црвена краљевска рака други су производи од великог успеха на овом богатом тржишту.