Inom fransk gastronomi Vi hittar också en serie såser som är mycket populära och rekommenderas också att prova med en serie rätter. Poivrade sås är en av dem, som förutom att kunna smaka på den Frankrike Det kan göras hemma, eftersom det är gjort med ingredienser som vi hittar var som helst. Bland de ingredienser vi har:
- 2 schalottenlökar
- 13 svarta pepparkorn
- smör
- Sal
- Stekt spel
- 1 glas konjak
- 2 matskedar mjöl
Med dessa ingredienser förbereder vi oss för att göra Poivrade sås. I en stekpanna lägger vi de hackade schalottenlökarna och låter dem bruna med lite smör. Tillsätt nu krossad peppar och mjölet. Allt rörs mycket bra.
Efter det vi häller konjak och köttbuljongen. Låt det göra tills det är helt reducerat. Det är då när vi separerar såsen. Denna sås är perfekt för varje maträtt du vill ha, som kött och andra.