El shashlyk Det är den väsentliga picknickmat i länderna i det tidigare Sovjetunionen tillagad av ett lamm, helt enkelt på grillspett och kokt på en utomhusgrill.
Ingredienser
• Lamm eller axelben, benfritt, skuren i 1-tums kuber - 2 pund
• Lök, tunt skivad - 1
• Salt och peppar - säsongsbetonat
• Citroner, endast juice - 2
• Olja - 3 matskedar
Förberedelser
1. Lägg lammet, lök, salt och peppar, citronsaft och olja i en stor skål. Täck och kyl i minst 2 timmar för att marinera. Övernattning är bäst.
2. Skär köttbitarna på spettarna och ställ in rumstemperatur medan du får en bra eld på en grill.
3. Stek köttspettarna över den heta grillen och vrid ofta tills du är klar.
4.Servera spettarna med en grönsaksallad, skivor av rågbröd och skott av vodka eller ett trevligt Georgia-vin.
variationer
• Grönsakspett: Shashlik åtföljs vanligtvis av grillade grönsakspett. Mest populära grönsaker är körsbärstomater, paprika bitar, svamp och lökskivor. Kasta grönsakerna med lite citron, salt, peppar, olja och eventuell kvarvarande marinad. Spett separat och grill tills det är kokt.
Shashlik • tillverkas vanligtvis med lammkött, men du kan prova nötkött, fläsk eller kyckling om du vill. Det finns till och med sådant som störköttspett!
• Istället för citronsaft använder vissa kockar vinäger eller torrt vitt vin. Andra tar bort syraelementet helt.
vilken sås kan följa med spettarna