Köket i Jamaica Det är hälsosamt eftersom det är tillverkat med mycket rå mat, använder mindre portioner kött, innehåller mycket fisk, bönor och grönsaker och framför allt eftersom det är en eklektisk blandning av det bästa av Afrika, Europa, Indien och kök. Kina har att erbjuda.
Å andra sidan har jamaicaner alltid varit medvetna om förhållandet mellan mat och hälsa. Kanske är jamaicansk mat hälsosam på grund av tur eller slump. Hur kan någon förklara varför några av de högst rankade medicinska örterna, till exempel ingefära, vitlök, cayenne och het paprika råkar vara de grundläggande kryddorna som används i jamaicansk mat.
Scotch Bonnet Peppers
Denna typ av chili är en viktig ingrediens i jamaicansk mat för sin distinkta smak. För att få smaken av scotch-motorhuven utan värme, som mest finns i fröna, kan du använda huden sparsamt. Eller använd den hel i soppor och ta bort den utan att bryta huden efter att soppan är kokt.
De finns i jamaicanska livsmedelsbutiker, men var försiktig och ställ frågor, för många gånger säljer de vad som kommer från Kuba eller Centralamerika.
Kokosnötter
Kokosnötter finns allmänt tillgängliga på Jamaica och konsumeras på olika sätt. I tidig mognad används kokosnöten mest till den uppfriskande drycken, innesluten i kärnan. Vid tidig mognad är "köttet" väldigt mjukt och delikat och bildar ett tunt lager inuti kärnan ungefär en åttondels tum tjock.
Efter "vattnet" konsumeras sked kött och konsumeras. Vid full mognad används kokosnöten främst för att producera olja. "Köttet", den vita delen av kokosnoten krossas och den oljiga vätskan avlägsnas och destilleras genom kokning för att avlägsna vattnet och lämna en oljerest.
Malad kokosnöt används i kakor och godis. Glöm vad du har hört om denna häftklammer i den jamaicanska kosten. Kokosolja är "rik på laurinsyra", vilket ny forskning visar att det ökar bra kolesterol, minskar risken för hjärtsjukdomar och är också antiinflammatorisk, antibakteriell och antiviral.