Här är recept på kinesisk bulle så att du kan njuta av Cheung Chau Bun Festival, även när den är inaktuell och njuta av dem året runt.
Detta är det grundläggande receptet för beredning av ångad bröddeg som används i tallriken Char Siu Bao.
För 24 muffins:
Ingredienser:
1 paket torrjäst eller 1 färsk jästkaka
1 kopp ljummet vatten
4 1/2 koppar mjöl
1/4 kopp socker
2 matskedar vegetabilisk olja
1/2 kopp kokande vatten
2 msk sesamolja
preparatet:
Lös upp jästen i varmt vatten. Tillsätt 1 kopp mjöl. Blanda väl. Täck med en trasa. Låt stiga i 1 timme tills bubblor dyker upp. Lös upp sockret och vegetabilisk olja i 1/2 kopp kokande vatten. Blanda väl. Kyl tills det är ljummet. Häll blandningen i jästblandningen. Tillsätt 3 1/2 koppar mjöl. Knåda degen på en lättmjölkad yta tills den är jämn. Lägg till i en stor smord skål på en varm plats. Täck med en fuktig trasa. Låt den växa tills den fördubblas i volym, ungefär 2 timmar. Dela upp i två portioner. Ta bort den första delen och knåda 2 minuter. Upprepa med den andra. Gör rullar och skär i 12 stycken (totalt 24). Platta varje bit med handflatan och sedan rullen. sätta sesamfröolja och vik i halva så att det blir en halvmåne. Tryck fast kanterna med en gaffel. Placera varje rulle på den separata fyrkantiga delen av aluminiumfolie i ångbricka täckt med en handduk. Vänta tills bullarna fördubblas i volym, cirka 30 minuter. Ta av handduken.
Servera med Pekinganka, krispig anka eller med vilken fyllning du vill. Du kan vara beredd i förväg. Kan frysas. Tina i en plastpåse och ånga igen i 10 minuter.
Mer information - Cheung Chau Bun Festival
Källa - Cheung chau