El கீர், என்றும் அழைக்கப்படுகிறது பயாசம் o Payeshஇது ஒரு பொதுவான இந்திய இனிப்பு ஆகும், இது பாஸ்மதி அரிசியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது (இது இந்தியாவில் வளர்க்கப்படும் ஒரு வகை நீண்ட தானிய அரிசி), மேலும் பால் மற்றும் சர்க்கரையையும் பயன்படுத்துகிறது. குங்குமப்பூ, ஏலக்காய், பிஸ்தா மற்றும் பாதாம் போன்ற பிற பொருட்களிலிருந்து பெரும்பாலான சுவைகள் உருவாகின்றன, அவை பல சமையல் வகைகளில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.
இந்து மற்றும் முஸ்லீம் பண்டிகைகள் மற்றும் கொண்டாட்டங்களில் கீர் ஒரு முக்கிய உணவாகும். பெயர் கீர் இது "பால்" என்று மொழிபெயர்க்கிறது.
திருவிழாக்கள், கோயில்கள் மற்றும் அனைத்து சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களிலும் கீர் பாரம்பரியமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. சிலர் சுவையில் அதிக செழுமையைத் தர சிறிது கிரீம் சேர்க்கிறார்கள். இது பொதுவாக முந்திரி, பாதாம், திராட்சையும், பிஸ்தாவும் கொண்டு அலங்கரிக்கப்படுகிறது.
தென்னிந்திய பதிப்பில், பயாசம் அல்லது பயாசா என்பது இப்பகுதியின் உணவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும் தென்னிந்தியா பாரம்பரிய. தெற்கு பயாசம் சர்க்கரை மற்றும் பாலுக்கு மாற்றாக பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் தேங்காய் பால் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது.
செய்முறையில் சில மாறுபாடுகளை முன்வைக்கும் பல பிராந்திய பதிப்புகள் உள்ளன, ஆனால் நீங்கள் அதன் மிகச் சிறந்த இடங்களுக்குச் செல்லும்போது அதை முயற்சிக்க வேண்டும்.