இன்று நான் டச்சு உணவு வகைகளைப் பற்றியும் மேலும் என்ன செய்ய வேண்டும் என்பது பற்றியும் விரிவாகப் பேசுவேன் கடல் பொருட்கள், நாட்டில் ஏராளமான கடற்கரைகள் இருப்பதால். அதன் முக்கிய தயாரிப்புகள் இருந்து வருகின்றன வட கடல், மற்றும் மிகவும் பொதுவானது விலாங்கு, இது புகைபிடிப்பதாக வழங்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு தட்டில் பரிமாறப்பட்டால் ஜெரூக்ட் பேலிங் என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஒரு சாண்ட்விச்சில் இது ப்ரூட்ஜே பாலிங் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
அவர்கள் உண்ணும் கடல் உணவுகளில் மெஜிலோன்கள், இது குறுகிய குழம்பில் தயாரிக்கப்படலாம் அல்லது வெண்ணெயில் பொரித்திருக்கலாம், மேலும் ஒரு வகையான உரிக்கப்பட்ட இறால் (கார்னலன்), இது வெவ்வேறு சாஸ்களுடன் உண்ணப்படுகிறது. தி சிப்பிகள் அவர்கள் ஜீலாந்து மாகாணத்திலிருந்து வந்தவர்கள்.
El ஹரிங் (ஹெர்ரிங்) ஒரு மீன் அது பச்சையாக உண்ணப்படுகிறது, தனியாக அல்லது மூல வெங்காயத்துடன் பரிமாறப்பட்டது. அவற்றை உப்புநீரில் வைக்க, அவை சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன, கல்லீரலைத் தவிர அனைத்து உள்ளுறுப்புகளையும் நீக்குகின்றன, இது குணப்படுத்தும் செயல்முறைக்கு உதவுகிறது, பின்னர் அவை நான்கு அல்லது ஐந்து நாட்களுக்கு உப்புநீரில் (மிகவும் உப்பு நீர்) வைக்கப்படுகின்றன, பாரம்பரியமாக ஓக் கொள்கலன்களில்.
இது ஒரு சாண்ட்விச்சிலும் உண்ணப்படுகிறது, அது பின்னர் அழைக்கப்படுகிறது ப்ரூட்ஜே ஹரிங் அல்லது கம்பு ரொட்டியுடன். எப்படி தனியாக எனக்குத் தெரிந்தால், ஒன்று இருக்கிறது அதை உண்ணும் பொதுவான வழி முழு மீன்களையும் வால் மூலம் பிடிப்பது, அதைத் தூக்கி கடிப்பது, தலைக்கு மேலே வைத்திருப்பது ஆகியவை இதில் அடங்கும். ஜூரே ஹரிங் இது இயற்கை வினிகர், வெங்காயம், உப்பு, மிளகு, ஜூனிபர் மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் பாதுகாக்கப்படுகிறது. ஜுரே ஹரின் ஒரு மாற்றம் ஆகும் நிச்சயமாக போம், ஒரு பெரிய ஊறுகாய் கெர்கின் கொண்ட ஒரு பதிவு செய்யப்பட்ட ஹெர்ரிங் உருட்டப்பட்டது.
ஒரு ஆர்வம் அது dutch fishmongers மூல மீன்களை விற்பனை செய்வதற்கு பதிலாக, அவை மீன் சார்ந்த உணவுக் கடை போன்றவை, மேலும் பெரும்பாலான பொருட்கள் வறுத்தவை. வறுத்த ஸ்க்விட், வறுத்த மஸல்ஸ், வறுத்த இறால்கள், துண்டுகளாக வறுத்த மீன் ...