இல் மது தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது Rusia பண்டைய கிரேக்கர்களின் குழு என்பதால், அதன் பால்டிக் அண்டை நாடுகளான ஜார்ஜியா, ஸ்லோவேனியா மற்றும் ருமேனியா போன்றவை இருந்தன.
நாட்டின் பெரும்பாலான வடக்குப் பகுதிகள் மதுவை உற்பத்தி செய்வதற்கு மிகவும் குளிராகவும், நிழலாகவும் இருக்கின்றன, ஆனால் தெற்கே சாதகமான சூழ்நிலைகள் அசோவ், கருப்பு மற்றும் காஸ்பியன் கடல்களுக்கு மிக நெருக்கமாக உள்ளன. 1800 கள் வரை ரஷ்யா சந்தையில் மது தயாரிக்கத் தொடங்கியது.
புகழ்பெற்ற சில்க் சாலை ஸ்டாவ்ரோபோல் பகுதியைக் கடந்து, ரஷ்ய எல்லையில் சேருவதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே, காகசஸ் மலைகளின் அடிவாரத்தில் இருந்தது. இன்று, ஸ்டாவ்ரோபோல் ரஷ்யாவின் மிகப்பெரிய விவசாய பிராந்தியங்களில் ஒன்றாகும், மேலும் கடைசி சோவியத் ஜனாதிபதி மிகைல் கோர்பச்சேவின் பிறப்பிடமாகும்.
ஸ்டாவ்ரோபோல் பிராந்தியமானது ரஷ்யாவின் பிடித்த இரண்டு மலைவாசஸ்தலங்களை கொண்டுள்ளது: பியாடிகோர்ஸ்க் (ஐந்து மலைகள்) மற்றும் அண்டை நாடான கிஸ்லோவோட்ஸ்க், அதன் புகழ்பெற்ற கனிம நீர். ஒவ்வொன்றிலும் டஜன் கணக்கான சுகாதார நிலையங்கள் மற்றும் ஏராளமான சுற்றுலா தலங்கள் உள்ளன.
மேற்கு கிராஸ்னோடரில் உள்ள பசுமையான நிலங்களுக்கு மாறாக, ஸ்டாவ்ரோபோல் ஒரு பரந்த திறந்தவெளி துறையாகும், அதன் விவசாய பருவம் மார்ச் மாத தொடக்கத்தில் திறக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும் உலர்ந்த மற்றும் இனிமையான வெள்ளை ஒயின்களை உற்பத்தி செய்வதற்காக ஸ்டாவ்ரோபோல் பிராந்தியத்தில் சுமார் இருபது ஒயின் ஆலைகள் உள்ளன, அங்கு பிரஸ்கோவேயா மற்றும் புடியோன்னோவ்ஸ்க் ஒயின் ஆலைகள் தனித்து நிற்கின்றன.