Rusia இது முக்கியமாக நீண்ட குளிர்காலம் கொண்ட வடக்கு நாடு. எனவே இந்த பருவத்தில் உயிர்வாழ உணவு அவர்களுக்கு அதிக ஆற்றலையும் வெப்பத்தையும் கொடுக்க வேண்டும். எனவே, ரஷ்ய உணவு வகைகளின் அத்தியாவசிய கூறுகள் புரதத்தை விட அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்பை வழங்கும்.
புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் அரிதாகவே உணவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எனவே, ஒரு ரஷ்ய உணவின் ஐந்து கூறுகள் உருளைக்கிழங்கு, ரொட்டி, முட்டை, இறைச்சி (குறிப்பாக இறைச்சி) மற்றும் வெண்ணெய். முட்டைக்கோஸ், பால், புளிப்பு கிரீம், தயிர், காளான்கள், பன்றி இறைச்சி, வெள்ளரி, தக்காளி, ஆப்பிள், பெர்ரி, தேன், சர்க்கரை, உப்பு, பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவை பிற பிரபலமான உணவுகளில் அடங்கும்.
பொறுத்தவரை பசி தூண்டும் இது வழக்கமாக பிரதான பாடத்திட்டத்திற்கு முன்பு சாப்பிடப்படுகிறது மற்றும் சில நேரங்களில் ஒரு மது பானத்துடன் இருக்கும். எங்களிடம் உள்ள முக்கிய பசியின்மை:
- உப்பு வெள்ளரிகள் (சோலினியே ogurscy) - சிறிய, நடுத்தர அளவிலான வெள்ளரிகள் நீர், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் பல வாரங்களாக வைக்கப்படுகின்றன, பாரம்பரியமானவை
- உப்பு முட்டைக்கோஸ் (குவாஷென்னயா கபுஸ்தா) - ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோசு பெர்ரி ஜாடியில் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வைக்கப்படுகிறது.
- ஹெர்ரிங் (செலெட்கா பாட் சுபாய்) - வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பீட், கேரட் மற்றும் மயோனைசேவுடன் கலந்த சிறிய ஹெர்ரிங் துண்டுகள்.
- புதிய காய்கறிகள் (ஸ்வெஜி ஓவோஷி) - வெள்ளரிகள், தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தின் சாலட். பொதுவாக வினிகர் அல்லது எண்ணெயால் தயாரிக்கப்படுகிறது.
- சால்மன் கேவியர் (யக்ரா) - சிவப்பு அல்லது கருப்பு என்பது ஒரு பாரம்பரிய ரஷ்ய பசி. ஒரு கருப்பு ஒன்று மிகவும் விலை உயர்ந்தது. அவை பொதுவாக பனியில் தோன்றும். ரஷ்யர்கள் வெண்ணெய் மற்றும் கேவியருடன் சிற்றுண்டி சாப்பிட விரும்புகிறார்கள்.
- மெட்லி (வினிகிரெட்) - ஹெர்ரிங் துண்டுகள், நறுக்கப்பட்ட பீட்ரூட், வெள்ளரி, கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் எண்ணெய். தேசிய உணவுகளில் சில சைவ சாலட்களில் ஒன்று.
- வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி நாக்கு (யாசிக்) - நாக்கின் துண்டுகள், குதிரைவாலி பரிமாறப்படுகின்றன.