La ரஷ்ய உணவு இது பெரும்பாலும் ரஷ்ய காலநிலை மற்றும் சுற்றுச்சூழலின் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். குறுகிய வளரும் பருவங்கள் மற்றும் ஏராளமான நீண்ட கடுமையான குளிர்காலங்களுடன், ரஷ்ய உணவு பாரம்பரியமாக நில தானியங்கள், நிலையான பொருட்கள் (உருளைக்கிழங்கு, பீட், கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் போன்றவை), அத்துடன் மீன், கோழி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி ஆகியவற்றைக் கொண்டிருந்தது.
இந்த பாரம்பரிய உணவு வகைகள் - இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, ரொட்டி, முட்டை மற்றும் மீன் - இன்று ரஷ்ய உணவில் முக்கிய பொருட்களாக இருக்கின்றன.
வழக்கமான ரஷ்ய மெனு
சாலடுகள்
ஆலிவர் சாலட் (ரஷ்ய உருளைக்கிழங்கு சாலட்): உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த காய்கறிகளால் ஆன நெகிழ்வான சாலட், பெரும்பாலும் இறைச்சியுடன், மயோனைசேவுடன் கலக்கப்படுகிறது. இந்த சாலட் ஒரு பிரெஞ்சு சமையல்காரர் எம். ஆலிவியரின் சிந்தனையாகும், அவர் 1860 களில் மாஸ்கோவில் தி ஹெர்மிடேஜ் என்ற நவநாகரீக உணவகத்தைத் திறந்தார்.
குளிர் தொடக்க
- கோலோடெட்ஸ் (ஹெட்ஷீஸ்): ஒரு முழு ஜெல்லியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் துண்டுகள், மசாலா மற்றும் பூண்டுடன் கலக்கப்படுகின்றன. உக்ரேனியர்களால் ஸ்டுடிநெட்ஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
- சாலோ (உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு): அடிக்கடி பதப்படுத்தப்பட்ட பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு, சாலோ பாரம்பரியமாக ரஷ்யர்களால் பரவலாக நுகரப்படும் உக்ரேனிய சுவையானது.
ஹாட் ஹார்ஸ் டி ஓயுவிரெஸ்
கேசியர் மற்றும் சாஸேஜ்கள் மற்றும் ஹாமிற்கான பல்வேறு வகையான கோழி இறைச்சியுடன் கூடிய அப்பங்கள், ப்ளினி எனப்படும் க்ரீப்ஸில் (க்ரேப்ஸ்) மூடப்பட்டிருக்கும்
சூப்கள்
- போர்ஷ்ட்: ஒரு காய்கறி சூப் பொதுவாக பீட் மற்றும் பெரும்பாலும் இறைச்சியுடன். பிரபலமான போர்ஷ்ட் செய்முறையைப் பார்க்கவும்.
- ஓக்ரோஷ்கா -: குவாஸ், பச்சை வெங்காயம், மூலிகைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு, கடுகு அல்லது குதிரைவாலி போன்ற மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் குளிர் சூப்.
பிரதான டிஷ்
- கோலுப்டி (முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்): தரையில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் வேகவைத்த முட்டைக்கோசு இலைகளுக்குள் அடைத்த பதப்படுத்தப்பட்ட அரிசி. பெல் மிளகு ஓடுகளும் முட்டைக்கோசுக்கு ஒரு பிரபலமான மாற்றாகும்.
இனிப்பு
- டுவோரோக். ஒரு வகை பாலாடைக்கட்டி, டுவோரோக் தேனுடன் சாப்பிடும்போது சுவையான ரஷ்ய சுவையாகும் (அல்லது ஜாம்.