ทำไมชาวกรีกถึงแขวนปลาหมึกไว้กลางแดด

เมื่อใดก็ตามที่ฉันดูสารคดีเกี่ยวกับหมู่เกาะกรีกพวกเขาจะแสดงท่าเรือขนาดเล็กและงดงามของแต่ละเมือง ท่าเรือเหล่านี้ที่มีเรือประมงจอดเรือกะลาสีเรือและร้านเหล้าที่มีโต๊ะริมทางเดินซึ่งสามารถกินอาหารทะเลที่จับได้เมื่อหลายชั่วโมงก่อน และสิ่งที่ฉันเห็นเสมอคือชิ้นส่วนปลาหมึกแขวนอยู่หลายสิบชิ้น

มันทำให้ฉันรู้สึกประทับใจเล็กน้อยและเมื่อฉันเดินทางไปกรีซฉันได้เห็นมันอยู่ ถามเหตุผลที่ฉันไม่สงสัยอีกต่อไป ความจริงก็คือน้ำในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนมีรสเค็มมากดังนั้นปลาหมึกยักษ์จึงเก็บเกลือไว้ในผิวหนังได้มาก ด้วยเหตุนี้เมื่อพวกมันถูกจับและขนออกจากอวนในท่าเรือพวกมันจึงมีนิสัยชอบตีพวกมันหลายครั้ง การเป่าเหล่านี้ทำให้กล้ามเนื้อคลายตัวปลาหมึกเป็นสัตว์ที่แข็งแรงมากและหลังจากปล่อยให้พวกมันห้อยอยู่กลางแดดก็จะทำให้ น้ำทะเลระเหย ช้า.

น้ำระเหยและสิ่งที่เหลืออยู่คือเกลือดังนั้นรสชาติของทะเลจึงถูกเก็บรักษาไว้และเมื่อคุณกินเข้าไปในปากของคุณจะเต็มไปด้วยรสชาติของทะเลน้ำเล็กน้อยและปลาหมึกที่มีผิวนุ่มและอร่อย นั่นคือเหตุผลว่าทำไม ชาวประมงกรีกทุบตีและแขวนปลาหมึก