แม้ว่าจะเป็นความจริงที่ว่าการปรุงเป็ดเคลือบจีนที่มีชื่อเสียงนั้นค่อนข้างซับซ้อนและต้องใช้องค์ประกอบบางอย่างที่ไม่ได้อยู่ในครัว แต่คุณต้องลืมความคิดที่ว่าศิลปะการทำอาหารจีนค่อนข้างซับซ้อน อาหารส่วนใหญ่ใน อาหารจีน ไม่ต้องใช้ขั้นตอนหรืออุปกรณ์ที่สมบูรณ์ ความเรียบง่ายเป็นความลับของอาหารจีนซึ่งเป็นอาหารที่มีพื้นฐานมาจาก สามวิธีในการปรุงอาหาร:
El คั่ว. ไม่ใช่ว่าครอบครัวชาวจีนทุกคนจะย่างกันที่บ้าน แต่นี่เป็นวิธีการปรุงอาหารสำหรับร้านอาหารโดยเฉพาะร้านอาหารที่อุทิศให้กับการทำอาหารกวางตุ้ง ในการย่างส่วนผสมทั้งหมดจะถูกหมักก่อนและหลังเข้าเตาอบหรือย่างด้วยความร้อนโดยตรง ด้วยเหตุนี้ส่วนผสมจึงรักษาน้ำผลไม้ไว้ได้เนื่องจากมีการเปลี่ยนเป็นประจำและชิ้นส่วนที่มีหนังไก่หรือเป็ดจะกรุบกรอบ วิธีการปรุงอาหารที่ใช้กันทั่วไปในอาหารจีนอีกวิธีหนึ่งคือ ต้มนั่นคือปรุงอาหารในน้ำเดือด แต่ไม่มีความรุนแรง นั่นคืออาหารจีนใช้น้ำเดือด แต่ไม่ใช่การต้มแบบระเบิด นอกจากนี้ยังเป็นเพียงขั้นตอนเดียวในการปรุงเนื่องจากอาหารจะต้องมีอีกอย่างแน่นอนก่อนถึงโต๊ะ
และสุดท้ายในการทำอาหารจีนก็มี ทอด มีไขมันน้อยและมีความร้อนไม่สูงมาก โดยทั่วไปส่วนผสมจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักและเนื้อสัตว์เช่นไก่และปลา ด้านที่จะนำเสนอต่อผู้รับประทานอาหารจะถูกทอดก่อนแล้วจึงอีกด้านหนึ่งเนื่องจากวิธีนี้จะใช้น้ำมันที่สะอาด หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มซอสเท่านั้น