La สลัดรัสเซีย ยังเป็นที่รู้จัก Salade russe หรือ Salat Olivierไม่ได้ทำโดยชาวรัสเซีย แต่เป็นสูตรที่คิดค้นโดยเชฟชาวฝรั่งเศส Olivier M. สำหรับชนชั้นสูงของรัสเซียในปีพ. ศ. 1860
สูตรอาหารยอดนิยมจากอาหารรัสเซียนี้มีการพัฒนาในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ได้แก่ มันฝรั่งไข่เนื้อสัตว์ชนิดหนึ่งหัวหอมถั่วแครอทและผักดองเปรี้ยวบางชนิด สลัดกลายเป็นที่นิยมอย่างมากและราคาถูกเริ่มถูกเสิร์ฟในร้านอาหารอื่น ๆ
ในขั้นต้นสูตรที่แน่นอนสำหรับสลัดรัสเซียยังคงเป็นความลับที่ได้รับการดูแลอย่างใกล้ชิด อย่างไรก็ตาม Ivanov หนึ่งในพ่อครัวของ Olivier พยายามขโมยและต่อมาได้ขายสูตรอาหารที่ไม่สมบูรณ์ของเขาให้กับสำนักพิมพ์ต่างๆทำให้ได้รับความนิยมมากขึ้น เมื่อเวลาผ่านไปสูตรสลัดได้พัฒนาขึ้นและได้รับการปรุงในแบบที่เรารู้จักกันในปัจจุบัน
Ingredientes
•มันฝรั่ง 2 ลูก
•แครอท 1 หัว
•ถั่ว 60 กรัมปอกเปลือก
•พริกหยวกแดง 1 เม็ดสับละเอียด
•ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ
•เกลือ 1/2 ช้อนชา
•มายองเนส 75 มล
•น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
Preparación
•ก่อนอื่นคุณต้องปรุงมันฝรั่งที่ไม่ได้ปอกเปลือกทั้งหมดพร้อมกับแครอทปอกเปลือก (หั่นเป็นชิ้น)
•ต้มน้ำในหม้อแล้วใส่มันฝรั่งและแครอทลงไป ปิดกระทะและปรุงจนนุ่ม
•ในกระทะที่แยกจากกันนำน้ำไปต้ม เมื่อเริ่มเดือดใส่ถั่วและปรุงอาหารต่อไปจนนุ่ม
•ปอกเปลือกมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่แครอทหั่นเต๋าถั่วพริกหยวกสับผักชีฝรั่งและเกลือลงในมันฝรั่งแล้วผสมให้เข้ากัน
•นำมายองเนสใส่ชามแล้วเติมน้ำส้มสายชู ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
•สลัดรัสเซียพร้อมแล้ว หากต้องการก็สามารถเสิร์ฟได้ตามที่เป็นอยู่ อีกทางเลือกหนึ่งคือเติมด้านในของมะเขือเทศ
•ตัดยอดมะเขือเทศลูกใหญ่ออกแล้วตักเมล็ดและเนื้อออก จากนั้นสะเด็ดน้ำและเติมด้วยส่วนผสมของมันฝรั่ง วางใบผักกาดหอมพร้อมเสิร์ฟ