ปลาชนิดหนึ่งกระป๋องรสชาติและประเพณี

ในสวีเดนมีอาหารจานหนึ่งที่ชาวสวีเดนไม่ได้กิน แต่ถึงแม้จะมีทุกอย่างจานนั้นก็มีการแพร่กระจายและความสนใจมากขึ้นแม้กระทั่งในหมู่นักชิม

เราอ้างถึง ปลาเฮอริ่งบอลติกหมัก ซึ่งเป็นประเพณี ทำด้วยแฮร์ริ่งในสตรอเบอร์รี่จับในฤดูใบไม้ผลิและหมักในน้ำเกลือตามหลักการโบราณ หนึ่งเดือนก่อนอาหารมื้อแรกของฤดูกาลโดยประมาณพวกเขาจะบรรจุในกระป๋อง

ไม่ว่ากระบวนการหมักจะดำเนินต่อไปและเมื่อเวลาผ่านไปด้านบนและด้านล่างของกระป๋องจะเว้า ตามเนื้อผ้าผู้ผลิตส่วนใหญ่อยู่บนชายฝั่งของภูมิภาคนอร์แลนด์ทางตอนเหนือของประเทศ

เนื่องจากแรงดันเกินในกระป๋องจึงต้องเปิดใต้น้ำ จากนั้นต้องล้างปลาเฮอริ่งก่อนเสิร์ฟ ควรเปิดกระป๋องด้านนอก แต่ควรกินปลาด้านในเนื่องจาก "กลิ่น" ดึงดูดแมลงวัน

ปลาเฮอริ่งบอลติกหมักช่วยให้กลิ่นเหม็นฉุน ผู้ที่ชื่นชอบกลิ่นนี้ แต่พวกนีโอไฟต์ไม่เชื่อมากกว่า อย่างไรก็ตามรสชาติของปลาเฮอริ่งบอลติกที่หมักอย่างดีไม่สอดคล้องกับกลิ่น ค่อนข้างตรงกันข้าม รสชาติของมันอ่อนและกัดในเวลาเดียวกันปรุงรสและเค็ม