แป้งซาลาเปา (ขนมปัง)

นี่คือไฟล์ สูตรขนมปังจีน เพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับเทศกาล Cheung Chau Bun ได้แม้จะล้าสมัยและลิ้มรสได้ตลอดทั้งปี

นี่เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับการเตรียมแป้งขนมปังนึ่งที่ใช้ในจานของ ชาร์ ซิว เป่า.

สำหรับ 24 มัฟฟิน:

ส่วนผสม:

ยีสต์แห้ง 1 ห่อหรือเค้กยีสต์สด 1 ชิ้น

น้ำอุ่น 1 ถ้วย

แป้ง 4 1/2 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

1/2 ถ้วยน้ำเดือด

น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่แป้ง 1 ถ้วย ผสมให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้า ปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงจนฟองอากาศปรากฏขึ้น ละลายน้ำตาลและน้ำมันพืชในน้ำเดือด 1/2 ถ้วย ผัดให้เข้ากัน แช่เย็นจนอุ่น เทส่วนผสมลงในส่วนผสมของยีสต์ ใส่แป้ง 3 1/2 ถ้วย นวดแป้งบนพื้นผิวที่แป้งเล็กน้อยจนเนียน เพิ่มในไฟล์ ชามอัดฉีดขนาดใหญ่ ในสถานที่อบอุ่น คลุมด้วยผ้าชุบน้ำ ปล่อยให้มันโตขึ้นเป็นสองเท่าโดยประมาณ ชั่วโมง 2. แบ่งออกเป็น 2 ส่วน นำส่วนแรกออกแล้วนวด 2 นาที ทำซ้ำกับครั้งที่สอง ทำม้วน แล้วหั่นเป็น 12 ชิ้น (รวม 24 ชิ้น) แผ่แต่ละชิ้นด้วยฝ่ามือของคุณแล้วลูกกลิ้ง ใส่ น้ำมันเมล็ดงา พับครึ่งเพื่อให้กลายเป็นพระจันทร์ครึ่งเสี้ยว กดขอบให้แน่นด้วยส้อม วางแต่ละม้วนไว้บนชิ้นสี่เหลี่ยมที่แยกจากกัน อลูมิเนียมฟอยล์ en ถาดอบไอน้ำ คลุมด้วยผ้าขนหนู รอให้ขนมปังเพิ่มความดังเป็นสองเท่าประมาณ 30 นาที ถอดผ้าเช็ดตัว

เสิร์ฟพร้อม เป็ดปักกิ่งเป็ดกรอบหรือไส้อะไรก็ได้ตามต้องการ คุณสามารถเตรียมการล่วงหน้าได้ สามารถแช่แข็งได้. ละลายในถุงพลาสติกและนึ่งอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

ข้อมูลเพิ่มเติม - Cheung Chau Bun Festival

ที่มา - Cheung chau