เจียวซีสูตรดั้งเดิมของจีนนี้มีซอสและคำแนะนำในการทำ ทำพาสต้า. ผลตอบแทนประมาณ 48 ลูก.
ส่วนผสม:
พาสต้า:
แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง
น้ำเดือด 1 ถ้วย
การกรอก:
กะหล่ำปลี (Napa Cabbage)
เกลือ 3 ช้อนชาแบ่ง
หมูบด 1 ปอนด์
หัวหอมสีเขียวสับละเอียด 1/4 ถ้วยพร้อมท็อปส์ซู
ไวน์ขาว 1 TB
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
พริกไทยขาว
ซัลซ่า:
ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
Otros:
น้ำมันพืช 2 - 4 ช้อนโต๊ะ
เตรียม:
หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ผสมกับเกลือ 2 ช้อนชาพักไว้ 5 นาที บีบไฟล์ ความชื้นส่วนเกิน. ในชามขนาดใหญ่ใส่กะหล่ำปลีหมูหัวหอมไวน์ข้าวโพดคั่วเกลือน้ำมันงา 1 ช้อนชาและพริกไทยขาว ในชามผสมแป้งกับน้ำเดือด 1 ถ้วยจนส่วนผสมเข้ากัน แป้งนุ่ม. นวดแป้งบนพื้นผิวที่มีแป้งเบา ๆ ประมาณ 5 นาทีหรือจนเนียน แบ่งแป้งออกเป็นครึ่งหนึ่ง. ปั้นครึ่งหนึ่งเป็นม้วนและตัดแต่ละม้วนเป็นชิ้น ๆ ทำเป็นวงกลมแล้ววางส่วนผสมหมู 1 ช้อนโต๊ะตรงกลางวงกลม ยกขอบของวงกลมขึ้นแล้วบีบ 5 เท่าถึง สร้างกระเป๋า ห่อส่วนผสม บีบด้านบน ทำซ้ำกับส่วนที่เหลือของชิ้นแป้งและไส้ เพื่อให้ความอบอุ่น กระทะ หรือกระทะ nonstick จนร้อนจัด ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะเอียงกระทะให้เคลือบด้าน ถ้าใช้กระทะแบบไม่ติดให้ใส่น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ ใส่ราวีโอลี่ 12 ชิ้นลงในชั้นเดียวในกระทะแล้วทอด 2 นาทีหรือจนก้นเป็นสีน้ำตาลทอง เติมน้ำ 1/2 ถ้วย ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 6-7 นาทีหรือจนกว่าน้ำจะถูกดูดซึม ทำซ้ำขั้นตอนด้วย ราวีโอลี่ ที่เหลืออยู่ ในชามขนาดเล็กผสมซอสถั่วเหลืองกับน้ำมันงา 1 ช้อนชา เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยว.
ข้อมูลเพิ่มเติม - Gastronomic Capital of Asia
ที่มา - วิกิพีเดีย