แม้ว่าคุณจะไม่เชื่อก็ตาม จินเป็นเครื่องดื่มที่มีอยู่ทั่วไปในฮอลแลนด์เนื่องจากการคิดค้นนี้มาจากมือของแพทย์ชาวดัตช์ฟรานซิสคัสซิลเวียสเพื่อต่อสู้กับของเหลวในทางเดินน้ำดี เช่นเดียวกับการปรุงอื่น ๆ การใช้ยาของมันถูกละทิ้งและตรงไปที่โต๊ะ
Genever gin ซึ่งเป็นชาวดัตช์ทั่วไปมีกระบวนการผลิตที่แตกต่างจาก London Dry มาก และมีปริมาณแอลกอฮอล์น้อย หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการผลิตและสถานที่ดื่มในอัมสเตอร์ดัมขอแนะนำให้คุณอ่านต่อ ยังไงซะ Genever เมาคนเดียวโดยไม่มีเครื่องดื่มอื่นในแก้วกว้างและน้ำแข็งจำนวนมาก
ฉันบอกคุณแล้วว่า Genever หรือ Jenever (คุณสามารถเห็นมันเขียนแบบนั้นได้เช่นกัน) มันถูกสร้างขึ้นด้วยการกลั่นสองเท่าของข้าวบาร์เลย์มอลต์ข้าวไรย์และข้าวโพด แอลกอฮอล์นี้เรียกว่าไวน์มอลต์ซึ่งมีการทำให้บริสุทธิ์ไม่ดีและรักษารสชาติและกลิ่นหอมของธัญพืชทั้งหมด ในระหว่างการกลั่นครั้งที่สองจะมีการปรุงรสและให้รสชาติที่ชัดเจนด้วยต้นสนชนิดหนึ่ง จุดสำคัญคือต้นสนชนิดนี้ถูกทิ้งไว้ให้แห้งเป็นเวลาสองปีเพื่อเพิ่มน้ำตาล เบื้องหลังสิ่งนี้ Genever มีอายุระหว่างสามถึงสิบห้าปีในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสหรืออเมริกา เหมือนไวน์
โรงกลั่นที่มีชื่อเสียงและเก่าแก่ที่สุดในอัมสเตอร์ดัมคือโรงกลั่น Lucas Bols ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปีค. ศ. 1575 ในปี 2008 พวกเขาได้เปิดตัวแบรนด์ Bols Genever ซึ่งเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบและหอมหวานกว่าในการลิ้มรส Genever แท้ๆจากการกลั่นข้าวไรย์ข้าวโพดและข้าวสาลีให้มีความหวานและนุ่มนวลขึ้นถึงสามระดับซึ่งทำให้สอดคล้องกับรสชาติในปัจจุบันมากขึ้น
สถานที่ชิม Genever อีกแห่งในเมืองหลวงของเนเธอร์แลนด์คือ Wynandt Fockinck ที่ซึ่งพวกเขาเติมแก้วจินของคุณจนเต็มและเพื่อให้สามารถดื่มได้คุณต้องก้มตัวและหยิบเครื่องดื่มแก้วแรกที่เคาน์เตอร์ราวกับว่าคุณกำลังสะอึกไป