ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเชฟที่มีชื่อเสียงและเป็นตัวแทนของการทำอาหารเปรูคือใคร Gastón Acurioซึ่งมีร้านอาหารหลายแห่งในลิมา หนึ่งในนั้นที่มีรสชาติแบบดั้งเดิมคือ Panchita ซึ่งเป็นการตีความอาหารครีโอลแบบดั้งเดิมอีกครั้ง
Panchita เป็นร้านอาหารเปิดโล่งขนาดใหญ่ที่มีเตาเผาไม้ที่คุณอดไม่ได้ที่จะสังเกตเห็นเมื่อเดินเข้าประตูหน้าบ้าน เมื่อรับประทานอาหารได้ที่นั่งพวกเขาจะได้รับการต้อนรับด้วยถาดขนมปังมันฝรั่งสีเหลืองแสนอร่อยและฟอกาเซีย ขนมปังอบในเตาอบไม้พร้อมด้วยเนยวิปปิ้งและซอสเปรูอื่น ๆ
นอกจากนี้ยังมีเครื่องดื่มค็อกเทลสุดพิเศษอีกมากมายเช่น เปียกโชก ซึ่งประกอบด้วย pisco, huacatay, สะระแหน่และ sachatomate รวมทั้ง ลูคูร์รูบินซึ่งผสม pisco, lucuma และ algarrobina
เมนูค็อกเทลประกอบด้วยเครื่องดื่ม 16 รายการซึ่งเป็นเมนูจากปิสโก Panchita ใช้ Quebranta Vino de pisco Oro สำหรับค็อกเทลของเขา ค็อกเทลมีราคาตั้งแต่ 14 ถึง 19 ฝ่าเท้าและเบียร์แปดชนิดมีให้เลือกตั้งแต่ 23 ถึง 9 พื้น
สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยLeña Baked Choclo Cake มีความโดดเด่นซึ่งเป็นเค้กครีมข้าวโพดที่เต็มไปด้วยเนื้อบดและส่วนผสมอื่น ๆ ของเปรูเสิร์ฟในหม้อดินเช่นเดียวกับ Chicharrones de Pollo Panchita ซึ่งเป็นต้นขาของไก่ผัดพริก และเลมอนเคลือบ
อาหารจานหลักของบ้านคือแอนติคูสจากเนื้อหัวใจและแอนติคูส Pez Espada เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งสีทองโรยหน้าด้วยเนยข้าวโพดและซอสครีโอลทั่วไป ส่วน anticucho ของเมนูมีการกำหนดราคาที่แตกต่างกันเจ็ดแบบในช่วง 19 พื้นถึง 46 พื้นรองเท้า
สำหรับใครที่อยากลองทานแบบไม่ต้องใช้ชาวเปรูเมนูนี้ยังมีแซนวิชไก่ย่างชีสเบอร์เกอร์และเนื้อสัตว์นานาชนิดในเก้าส่วนทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่ง
เมนูที่ดีที่สุดยังมาพร้อมกับอาหารครีโอลเช่นข้าวกับเป็ด, ปิเก้ใหญ่ของสตูว์ครีโอล (Ají de Gallina, Olluquito, Carapulcra และ Patita Con Maní) และหมูหัน 21 วันที่ปรุงในเตาอบไม้เสิร์ฟ กับทาคูทาคูซึ่งเป็นอาหารครีโอลที่ทำจากข้าวและถั่วร่วมกับซอสครีโอลซึ่งเป็นซอสยอดนิยมที่ทำจากหัวหอมพริกเครื่องเทศและน้ำมะนาว ราคาของอาหารจานหลักมีตั้งแต่ 29 ถึง 50 ฝ่าเท้า
สำหรับของหวานก็มีเช่น Picarones (โดนัทเวอร์ชั่นเปรู แต่ทำด้วยฟักทอง) Crema Turteada และ Arroz con Leche กับ mazamorra สีม่วง
ทิศทาง
Calle Dos de Mayo 298 (ที่มุม Coronel Inclán), Miraflores
เปิดให้บริการสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ