สลัดแคนาดา

อาหารโปรดของชาวแคนาดาแตกต่างกันเล็กน้อยในแต่ละภูมิภาคและได้รับอิทธิพลอย่างมากจากมรดกของครอบครัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนที่เกี่ยวข้องกับการเฉลิมฉลอง ตามชายฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกอาหารทะเลและอาหารที่มาจากประเพณีของอังกฤษ (ยกเว้นในควิเบก) เป็นเรื่องปกติ

En ควิเบกอาหารจานโปรดมาจากมรดกทางวัฒนธรรมของฝรั่งเศสในพื้นที่ ทั่วทั้งแคนาดาผลิตภัณฑ์เมเปิ้ลเมเปิ้ลและน้ำเชื่อมเป็นที่นิยมอย่างมากซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงความสำคัญของต้นเมเปิ้ลและใบของมันประดับธงชาติแคนาดา

และหนึ่งในอาหารของเขาคือ ผัดฟิดเดิ้ลเฮดส์ (หางของลิง) ซึ่งได้รับการตั้งชื่อตามความคล้ายคลึงกับปลายหางของลิงที่ม้วนงอเป็นหน่อใหม่ที่น่าอร่อยของเฟิร์นในป่าที่เก็บมาก่อนที่มันจะกลายเป็นใบลายลูกไม้ขนาดใหญ่ พวกนี้เป็นสปริงชนิดพิเศษซึ่งมักจะมีให้ในช่วงฤดูใบไม้ผลิไม่กี่สัปดาห์ ร้านขายของชำในแคนาดาสามารถเก็บเฟิร์นแช่แข็งควบคู่ไปกับผักแช่แข็งอื่น ๆ

ผัดหางลิง

Ingredientes
•เฟิร์น 1 พวง
•เนย 1 ช้อนโต๊ะ
•น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการ
1. ตัดแต่งเฟินให้ปลายก้านยาวประมาณ 2 นิ้ว ถูหางลิงที่เป็นเกล็ดสีทองแห้งแล้วล้างออกให้สะอาด
2. เติมน้ำเย็นลงในหม้อแล้วจุ่มเฟิร์นลงในน้ำเพื่อล้างเมล็ดพืชออก
3. นำเฟินออกจากกระทะเปลี่ยนน้ำแล้วแช่ซ้ำ ล้างเฟิร์นใต้น้ำไหลเพื่อขจัดทรายที่เหลืออยู่
4. ล้างหม้อให้แห้ง ตวงน้ำมันและเนยลงไปแล้วให้ความร้อนจนเนยละลาย
5. ใส่เฟิร์นและผัดด้วยช้อนไม้คนให้เข้ากันประมาณ 5 นาที Fiddleheads จะมีสีเขียวสดใสและกรอบ