อาหารควิเบกแบบดั้งเดิม

อาหารของจังหวัดควิเบกได้รับอิทธิพลอย่างมากจากอาหารของฝรั่งเศสและไอร์แลนด์เนื่องจากผู้อพยพจำนวนมากจากประเทศเหล่านี้ตั้งถิ่นฐานในควิเบกเริ่มตั้งแต่ปี 1800

อิทธิพลเหล่านี้ทำให้อาหารแบบดั้งเดิมมีความหลากหลายและซับซ้อน นั่นคือเหตุผลที่อาหารร่วมสมัยที่สุดของควิเบกมีอิทธิพลไปทั่วโลก แต่ขึ้นอยู่กับรสชาติของอาหารออร์แกนิกในท้องถิ่น

ชีสของพวกเขา

ความตื่นเต้นในการทำอาหารอย่างหนึ่งของการเยี่ยมชมควิเบกคือโอกาสในการลิ้มลองชีสระดับช่างฝีมือที่หาไม่ได้นอกจังหวัดเนื่องจากผู้ผลิตหลายรายเป็นรายย่อยและไม่ได้ส่งออก

เมื่อรู้จักกันดีในเรื่องของเชดดาร์และชีส Trappist (Oka เป็นที่นิยมทั่วแคนาดา) ปัจจุบันมีหลายร้อยชนิดรวมถึงชีสนมดิบที่แฟน ๆ อ้างว่ามีรสชาติดีและดีต่อสุขภาพ

น้ำเชื่อมเมเปิ้ล

การผลิตน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นพิธีกรรมฤดูใบไม้ผลิในแคนาดาที่ดึงดูดผู้คนหลายพันคนมาที่กระท่อมน้ำตาลของควิเบกเพื่อลิ้มลองเครื่องปรุงรสที่หวานและเหนียว ควิเบกซิตี้และมอนทรีออลมีร้านค้าเฉพาะสำหรับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลผลิตภัณฑ์จากเมเปิ้ลและร้านอาหารที่นำเสนอเมนูที่ได้รับแรงบันดาลใจจากน้ำเชื่อมเมเปิ้ลโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิ

ครีตัน

เครตันเป็นไขมันหมูปรุงรสด้วยหัวหอมกานพลูอบเชยลูกจันทน์เทศและกระเทียม Creton เป็นส่วนหนึ่งของอาหารควิเบกแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยม เป็นรายการอาหารเช้ายอดนิยม แต่สามารถเสิร์ฟได้ตลอดเวลาโดยมักจะเป็นผักดองโฮมเมดและขนมปังกรอบหรือขนมปังปิ้ง

โชเมอร์พุดดิ้ง

นี่คือพุดดิ้งที่อร่อยที่สุดในทวีปทั้งทวีป แพนเค้กและคัสตาร์ดขนมนี้เคยเป็น»พุดดิ้งของคนจน«ที่สร้างขึ้นด้วยส่วนผสมราคาไม่แพงเช่นแป้งและน้ำตาล วันนี้มีให้บริการในร้านอาหารมากมาย

ตูร์เทียร์

เป็นมีทโลฟแบบดั้งเดิมของควิเบกที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงฤดูหนาว ทำจากเนื้อหมูเนื้อกวางหรือวัวเป็นอาหารแบบดั้งเดิมในเทศกาลคริสต์มาสและปีใหม่