Ano ang kakainin sa Bari

Ang isa sa mga pinakatanyag na lutuin sa mundo ay Italyano, kaya't sa isang paglalakbay imposibleng hindi magdagdag ng ilang kilo. Pagpunta sa timog ay nakatagpo tayo ng isa sa pinakatanyag at panturista na lungsod, Bari, kaya't ngayon ay malalaman natin ang tungkol sa ano ang kakainin sa Bari.

Ang totoo ay natanggap ang lutuing Italyano at tumatanggap pa rin ng impluwensya ng mga kusina ng mga kapitbahay nitong hangganan, kaya't habang ang hilaga ay may ilang lutuing Pranses, patungo sa timog ang mga pinggan ay mas maraming Mediteraneo, na may mga isda, langis ng oliba at mga kamatis. Kaya, isulat ang impormasyong ito upang masiyahan sa pagkain sa Bari.

Lutuing Bari

Bari ay isang kilalang lungsod ng Italya, matatagpuan sa pagitan nina Naples at Palermo, sa baybayin ng magaganda Adriatic sea. Mayroon itong mga kastilyong medieval, pamana ng Roman, mga palasyo at sinehan, kung gayon ang buhay na pangkulturang nakakainteres tulad ng gastronomic.

Ang baybayin ng Mediteraneo ay ang nag-aalok ng mga pangunahing kaalaman sa pagkain nito, iyon ay, isda iba-iba, mga pugita laging sariwa, mga sea urchin at masarap tahong. May mga isda at shellfish na kinakain raw, ngunit mayroon ding iba na kinakain na luto. Sa huling pangkat na ito ipasok mga losters, tulya at prawns. Ang pinakasikat na saliw ay ang pasta na hinaluan ng mga lokal na gulay at mahusay na napapanahong mga sarsa.

Ang mga lupain sa paligid ng Bari ay tanyag sa kalidad ng kanilang langis ng oliba, ngunit din ng ito, Ang sariwang gulay, Ang cilantro, Ang chicory, aubergines, malawak na beans at chickpeas. Ang lahat ng sama-sama ay pinagsama, halimbawa, sa tanyag minestrone na sopas.

Ngunit alam ang mga pangunahing sangkap na ito, pag-usapan natin ngayon ang tungkol sa mga kilalang pinggan ng lutuing Bari, upang masimulan nating magkasama ang isang listahan ng ano ang kakainin sa Bari.

Inihurnong pasta

Es lutong pasta. Dati ay handa ito sa simula ng Kuwaresma, na may baboy at itlog o bilang isang ulam sa Linggo, ngunit ngayon maaari itong kainin anumang oras ng linggo at palaging nasa menu ng restawran.

Tulad ng para sa pasta sa pangkalahatan, sa Bari ang pasta ay ginawa sa isang simpleng paraan, na may tubig, harina at asin, at nasa batayan ng maraming pinggan. Isang klasiko ang orecchiette, na hugis ng kamay, o ang cavatelli at fricelli na ginawa upang maunawaan nang mabuti ang sarsa, na laging gawa sa gulay, karne o isda.

Hilaw na isda

Sa itaas sinabi natin iyon ang baybaying Mediteraneo ay nagbibigay ng mga isda at pagkaing-dagat sa lutuin ng Bari, at kung minsan ito ay kinakain na luto at kung minsan ay hilaw. Ang hilaw na isda ay hindi isang imbensyon ng mga Hapon at dito itinuturing ng mga tao na ito ay isang napakasarap na pagkain din. Ito ay kinakain bilang isang aperitif o bilang isang mabilis na meryenda direktang binili mula sa mangingisda.

Isda, ngunit pati na rin ang pugita, clams, lobster ... at oo, walang lemon juice, kaya kailangan mong magsaya para sa pinakamalakas na lasa ng dagat, nang walang isang filter.

flat tinapay

Dito ang focaccia ay hindi lamang isang simpleng pagkain sa kalye, ito ay halos isang relihiyosong karanasan, sabi nila. Pinagsasama ng ulam na ito ang harina, tubig, asin, langis at lebadura, at mga kamatis, olibo, halaman at kung minsan ay idinagdag ang patatas. Ang bersyon na may pulang patatas na sumasakop sa bawat isa tulad ng mga sariwang kamatis ay masarap.

Ang focaccia maaari itong maging pangunahing ulam o isang meryenda lamang, ngunit mahahanap mo ito sa lahat ng mga tindahan ng pastry sa lungsod. Ang isang mahusay na luho ay ang Fiore Bakery, na matatagpuan sa isang magandang eskinita ng ilang mga hakbang mula sa Church of San Nicola at Cathedral ng San Sabino.

sgagliozze

Ito ay isang napaka-tradisyonal na miyembro ng Bari na ay naroroon sa lahat ng kusinas. Pinag-uusapan ko ang tungkol sa sgagliozze, ang sinigang na mais, polenta, na binibigyan ng isang parisukat na hugis, ay pinutol ng mga hiwa at isinasawsaw sa mainit na langis. Ang resulta ay isang maalat, ginintuang at napaka masarap na kuwarta na malawak na natupok ng mga lokal na tao.

Ang isa sa pinakatanyag na kusinong sgagliozze sa Bari ay si Maria de Sgagliozze. Ngayon siya ay dapat na higit sa 90 taong gulang, kung siya ay buhay pa, ngunit siya ay karaniwang nagluluto sa kanyang pintuan at ibinebenta ang mga ito sa pagitan ng 1 at 3 euro. Siya ay isang buhay na alamat sa mga usapin ng pagkain sa kalye sa Bari.

Panzerotti

Ito ay isang klasikong makatanggap ng mga kaibigan sa anumang oras ng taon. Ayon sa tradisyon ang pagpapaliwanag nito ay nagpapahiwatig na ang buong pamilya ay lumahok, sa paligid ng mesa, lahat magkasama sa paggawa ng kuwarta. Pagkatapos ng misa na iyon pinalamanan ng mozzarella at mga kamatis, isara at iprito.

Sa Bari maraming mga pagkakaiba-iba ng klasiko na ito, ngunit ang isa sa pinakatanyag ay ang pinalamanan ng karne o nabU.S. pagkain Ito ay isang magandang lugar upang bumili ng magagandang panzerottis at kainin ang mga ito habang naglalakad sa mga pader na medyebal, ang Muraglia.

Patatas, bigas at tahong

Isang napaka-klasikong unang kurso mula sa Bari na lutuin. Nasa ang mga produkto mula sa lupa at dagat ay masterly pinagsama. Anong mga sukat ang mayroon ng bawat sangkap? Walang sinumang makakapagsigurado ng sigurado at nasa mata at karanasan ng lutuin, sa ganitong paraan lamang nakakamit ang balanse, ang perpektong balanse.

Malinaw na, ang mga lola o ina ay mayroong magic wand sa bawat pamilya.

Orecchiette

Pinangalanan namin ito sa pagpasa kapag pinag-uusapan natin ang tungkol sa pasta sa Bari. Ito ang pinaka-klasikong pasta sa Bari at sinasabing tinawag ito sapagkat kahawig ng isang maliit na tainga. Sa paligid dito tinawagan din nila siya nakakaakit, isang salita na nauugnay sa kung paano ito ihanda: sa isang kutsilyo ang kuwarta ay na-disassemble sa dose-dosenang maliliit na piraso at pagkatapos ay pinagsama sila sa isang ulo ng singkamas, napaka masarap.

Saan mo ito makakain? Kahit saan, ngunit halimbawa, sa harap ng Castello Svevo, sa matandang bayan ng Bari, makikita mo ang isang kalye kasama ang maraming matandang kababaihan na nagbebenta ng mga homecade orecchiettes. Maaari mong makita kung paano nila ginagawa ang mga ito sa ngayon at inihahanda nila ang ulam para sa iyo nang walang pag-aalangan. Malinaw na, maglakad-lakad bago bumili. Nag-iiba ang presyo ayon sa mga uri ng butil, ngunit kalkulahin sa pagitan ng 5 at 8 euro.

sporcamus

Ang unang dessert sa aming listahan. Ito ay tungkol sa a postra na gawa sa filo na kuwarta, puno ng cream at natatakpan ng asukal sa galamay. Napakatamis.

Pagtabas ng kabayo

Sa mga piyesta opisyal o Linggo karaniwang nakakasama para sa tanghalian at ang isang ulam na laging lilitaw sa mesa ay ang chop ng kabayo, talaga katamtaman hanggang sa malalaking mga rolyo ng karne, tinimplahan sa isang ragout, pinalamanan ng caciocavallo cheese at pork butter.

popizze

Ay isang well tipikal na pagkain sa kalye at masarap. Tinawag din petole At handa ito araw-araw ng mga maybahay sa mga sulok ng pangunahing kalye ng Old Town ng Bari. Sa Piazza Mercantile makakahanap ka ng ilan sa mga pinakamahusay.

Ang popizze ay magkakasabay sa sgaliozze, nang walang polenta.

Ice cream

Hindi namin makakalimutan ang isang klasikong Italyano na mayroong artisan na bersyon sa Bari. Ang isang masarap na bersyon ay ang brioche napuno ng sorbetes at isang magandang lugar upang subukan ay ang Gelateria Gentile, kasama ang mga mesa nito sa kalye at ang mahusay na lokasyon nito sa Castello Normanno - Sevevo, na may kinang ng Byzantine.

Sa wakas, na maaaring napagtanto mo, maraming pagkain sa kalye na maaari mong kainin ang simpleng pag-upo sa isang plaza o sa isang bench sa labas ng negosyo. Si Bari naman ganyan. Siyempre maaari kang pumunta sa mga restawran at bar (ang mga restawran ng pamilya at mga bar ay karaniwang tumatanggap lamang ng pera, kaya't tandaan na), ngunit kung mayroong isang bagay na lubos na inirerekomenda sa lungsod ng Italya, tiyak maglakad, maglakad, mawala sa mga kalye nito kasunod sa mga aroma at pagtikim ng lasa.

Ito ay sa likod ng bawat pinto o bintana o sa mga eskinita, ang mga kusina na laging abala ay nakatago. Sa umaga at hapon makikita mo ang mga taong nakikipag-chat, nakikipag-hang out, at mahusay iyon.