Kung ang Italya ay may malawak na kasaysayan sa turismo at mga pamana ng kasaysayan, ang gastronomic na kasaysayan ng isang bansa na halos kasing kumpleto ng ang Itali ay kasing yaman din, isa sa mga pangunahing atraksyon ng mga manlalakbay sa buong mundo.
At bagaman ang gastronomy nito ay napakalawak, malawak at na-export sa mundo, sa ibaba ay idedetalye ko ang ilang mga pagkaing naiiba sa mga rehiyon.
Banggitin lamang, halimbawa, ang Aosta Valley, matutuklasan natin na ang isang tipikal na ulam mula doon ay ang Bistecca alla Valdostana, isang magandang-maganda na kumbinasyon ng ham, fontina cheese at breaded cutlet, lahat ay pinirito.
Sa parehong lugar sa Aosta Valley, isang makasaysayang gastronomic na pagpipilian: ang Carbonara, isang pagmamataas ng mga Italyano. Ginawa ito ng sandalan na karne, tinadtad na sibuyas, patatas at maraming alak upang malasahan ang pagkain.
Sa isa pang katulad na rehiyon, tulad ng Piedmont, mayroong isang ulam na kakaiba para sa mga Italyano at hindi lahat ay susubukan. Ito ang Bagna Cauda, isang ulam ng mga hilaw na gulay na kinakain na sinamahan ng isang napakainit na sarsa na may langis, bawang at mga bagoong.
Upang wakasan ang oras na ito sa ibang rehiyon, isasangguni kita sa isang magandang patutunguhan ng turista tulad ng Liguria, kung saan doon namin tikman ang isang hindi malilimutang lasa: ang Trenette al Pesto, isang kumbinasyon ng klasikong pasta ng Italyano tulad ng mga pansit na sinamahan ng isang sarsa ng Genoese , ginawa sa basil at bawang base.