Ang inumin sa Colombia, ang brandy

Ang bawat bansa ay mayroong sariling pambansang alak o inumin. Ang isa sa Kolombya ay schnapps, walang alinlangan na ang pinaka sagisag at minamahal na inuming nakalalasing .. Sumali sa amin sa paglalakbay na ito sa mga lupain ng Colombia upang hanapin ang init at ang lasa ng mga pinakamahusay na espiritu.

Una sa lahat, dapat na linawin na ang brandy (kilala ng iba't ibang mga pangalan sa iba't ibang bahagi ng mundo), ay isang inumin na kasing edad ng laganap. Kilala ito dalisay na ito sa mga panahong medieval. Ang pangalang "mainit na tubig" ay tumutukoy sa mataas na nilalaman ng alkohol, na naging isang sunuging sangkap. Ang isa pang kinder na pangalan na ginamit din at patuloy na ginagamit ay ang ng "tubig ng buhay" (tubig ng buhay), na pumupukaw sa nilalamang diwa nito.

La tubo, na nagmula sa Timog-silangang Asya, ay dumating sa Amerika sa kamay ng mga Espanyol. Ang mga distillate ng tungkod ay nagbigay ng iba't ibang mga likido tulad ng Ron sa rehiyon ng Caribbean at ang alak sa Brazil. Sa kaso ng mga rehiyon ng Andean, ang resulta ay brandy. Ang malawak na pinaniniwalaang ang Colombian brandy ay nagmula sa isang naunang inuming Quechua ay walang iba kundi isang alamat.

Ang unang paglilinis sa Nueva Granada ay nagmula sa taong mas mababa sa taong 1784: ang "Royal Distillation Factory ng New Kingdom", sa Villa de Leyva. Matapos ang kalayaan, naayos ng estado ng Colombian ang paggawa ng brandy, na ipinagbabawal ang paggawa ng artisanal.

Mga Katangian ng Colombia brandy

Ang tipikal na Colombia brandy ay nakuha mula sa isang base ng 94% o 96% puro alak na dalisay mula sa tubo. Ang alkohol na ito ay napaka tuyo, ngunit ito ay pinalambot ng mga essences ng anis at syrup ng asukal. Ang bawat tagagawa ay may kanya-kanyang recipe at bawat rehiyon ay may sariling lasa.

Maaari itong maging mahirap para sa isang lay uminom na makahanap ng mga nuances at pagkakaiba. Hindi tulad ng iba pang mga inumin tulad ng wiski, brandy (tinatawag din malamig) ay hindi nag-aalok ng halatang mga aroma o flavors. Hindi ito nangangahulugan na ang pinakamahalagang pangangalaga ay hindi kinuha upang igalang ang dami at proporsyon na nagbibigay sa inumin na ito ng pinaka-tunay na kakanyahan, sa kabaligtaran. Tatagal, oo, isang mahusay na sanay na pang-amoy at panlasa upang makuha at masiyahan sila.

Kapag natikman ang isang mahusay na brandy ng Colombia, kinakailangang isaalang-alang ang kanyang mataas na pagtatapos. Posibleng ang unang inumin ay "sinusunog" ang bibig, ngunit sa mga sumusunod ay maaari mo nang simulang pahalagahan ang init at mga nuances na tinukoy namin sa nakaraang talata.

Makatarungang din na ipahiwatig na ang Colombian brandy ay hindi nagmula sa Colombia isang daang porsyento. Sa karamihan ng mga kaso, ang anis na kung saan ito ay gawa ay ginawa gamit ang mahahalagang langis na na-import mula sa Espanya; sa kabilang banda, cane alkohol (tinawag taffia sa jargon ng mga tagagawa) nagmula sa Ecuador.

Pinakamahusay na mga tatak

Maraming mga kinikilalang tatak ng Colombian brandy. Ang brandy Antioquia Ito ay isa sa pinakatanyag kapwa sa loob at labas ng mga hangganan ng bansa. Ito ay ginawa sa Licores Factory ng Antioquia (FLA) mula sa molases, honeys at cane sugar, na nag-aalok ng tatlong mga pagkakaiba-iba: asul na takip, pulang takip at berdeng takip. Dapat din nating i-highlight ang isang premium variety na tinawag Royal brandy 1493 na may sopistikadong mga aroma at maingat na nakabalot sa isang marangyang bote ng baso kung saan nakaukit ang isang tubo at isang bulaklak ng anis.

Pangunahing kakumpitensya ni Antioqueño sa pambansang antas ay brandy Nektar, dalisay sa Cundinamarca. Nag-aalok din ang tatak na ito ng isang eksklusibong pagkakaiba-iba ng brandy na tinatawag Premium nektar, na may isang mas matamis at mas makinis na lasa.

Kamakailan lamang ang tatak ay naging popular din Isang libong demonyo, sa lungsod ng Cartagena de Indias. Ipinagmamalaki ng rum na ito na ginawa ng pagsunod sa lumang recipe para sa clandestine na alak mula sa panahon ng kolonyal. Maaari lamang itong isang hype, ngunit bakit hindi subukan ito?

Ang iba pang mga tatak ng brandy na tanyag sa Colombia Valle Blanco, Caucano, Cristal, Pinuno, Llanero, Nariño, Pinagmulan, Platinum y Tatlong sulok, bukod sa marami pang iba. Ang alak na ito ay ginawa sa 16 sa 32 departamento ng bansa, kaya maraming mapagpipilian.

Paano uminom ng brandy

Sa katanungang ito, halos lahat ng mga taga-Colombia ay sasagot nang walang pag-aatubili na, higit sa lahat, dapat uminom ang isang brandy "sa mabuting kumpanya." Dapat tandaan na ito ay isang mataas na inuming alak na dapat ubusin nang katamtaman. Ito ang pinakakaraniwang mga formula:

• Pagbaril (shot), sa napakaliit na baso. Mas kaaya-aya itong ihain sa isang malamig na temperatura, bagaman sa kabilang banda, bahagi ng citrus at prutas na sensasyon nito ay nawala.
• Sa maikling baso, opsyonal na sinamahan ng isang hawakan ng tubig o soda at pinatungan ng isang maliit na lemon wedge.
• Sa mahabang baso, na may maraming yelo at sinamahan ng mga tropikal na prutas o citrus juice.

Upang samahan ang brandy, pinapayuhan ng mga eksperto ang pag-ubos ng mga tropikal na prutas sa maliliit na bahagi. Ang coconut at orange ay "ikakasal" din sa inuming ito.