Tanjia Marrakesh, Moroccan gastronomy
Ang katangi-tanging ulam na ito mula sa tradisyonal na lutuing moroccan nag-aalok ng isang natatanging paraan ng paghahanda ng tupa, para sa mga mahilig sa karne at kakaibang panlasa.
Los sangkap ng Tanjia Marrakechia ay 4 na sibuyas ng bawang, 2 kutsarang kumino, 1 maliit na safron, 1 kutsarang ras-el-hanout, 1 kilo ng karne ng kordero, 1 lemon, tubig, asin, 3 kutsarang langis at mantikilya.
La paghahanda Nagsisimula ito kapag pinutol namin ang mga sangkap, itinapon ang mga ito sa tanjia at ibuhos ang lemon at langis ng oliba. Tinatakpan namin ang Tanjia ng baking paper at gumawa ng isang butas. Inilalagay namin ito sa oven, sa temperatura na 150º at hayaan itong magluto ng dalawang oras.
Kapag naalis mula sa oven, maaari naming ihatid ito nang direkta mula sa Tanjia o sa isang plato, at upang palamutihan maaari naming samahan ito ng couscous semolina sa itaas.
La Tanjia, ang uri ng palayok, binibigyan ito ng isang ugnayan ng lasa sa pamamagitan ng paghahalo ng iba't ibang mga sangkap sa panahon ng pagluluto, sa ganitong paraan mayroon kaming isang simpleng ulam na ikagagalak ng lahat ng aming mga panauhin.