La pagkain na russian Ito ay higit sa lahat isang produkto ng klima at kapaligiran ng Russia. Sa maikling panahon ng lumalagong at masaganang mahabang mahigpit na taglamig, ang diyeta ng Russia ayon sa kaugalian ay binubuo ng mga butil sa lupa, mga nakaimbak na produkto (tulad ng patatas, beets, karot, at repolyo), pati na rin ang isda, manok, baka, baboy at karne. Pangangaso.
Ang mga tradisyunal na staples na ito - karne, patatas, tinapay, itlog, at isda - pa rin ang pangunahing sangkap sa pagkain ng Russia ngayon.
Karaniwang menu ng russian
Mga salad
Olivier Salad (Russian Potato Salad): Isang nababaluktot na salad na binubuo ng patatas, pinakuluang gulay, madalas may karne, halo-halong mayonesa. Ang salad na ito ay ideya ng isang chef na Pransya, si M. Olivier, na noong 1860s ay nagbukas ng isang naka-istilong restawran sa Moscow na tinawag na The Hermitage.
Cold starters
- Kholodets (Headcheese): Mga piraso ng tinadtad na karne sa isang buong halaya, halo-halong pampalasa at bawang. Kilala rin bilang Studynets ng mga taga-Ukraine.
- Salo (inasnan na taba ng baboy): ay ang madalas na napapanahong taba ng baboy, ayon sa kaugalian ang isang Salo na isang delicatessen sa Ukraine na malawak na natupok ng mga Ruso.
Mainit na hors d'oeuvres
Ang mga pancake na may caviar at iba't ibang uri ng karne ng manok para sausages at ham, na nakabalot sa mga crepes (crapes) na kilala bilang blini
Mga sopas
- Borscht: Isang gulay na sopas na karaniwang may mga beet at madalas na may karne. Tingnan ang tanyag na resipe ng Borscht.
- Okroshka -: Isang malamig na sopas na gawa sa kvass, berdeng sibuyas, halaman at pampalasa tulad ng itim na paminta, mustasa o malunggay.
Pangunahing ulam
- Goluptsi (Cabbage Rolls): Ground beef at pinalamanan na tinimplahan ng bigas na pinalamanan sa loob ng pinakuluang mga dahon ng repolyo. Ang mga Bell pepper shell ay isa ring tanyag na kahalili sa repolyo.
Dessert
- Tvorog. Isang uri ng keso sa kubo, ang tvorog ay isang masarap na napakasarap na pagkain ng Russia kapag kinakain kasama ng honey (o jam.