ningyo-yaki Ito ay isang Japanese sweet na gawa sa cake na may anko pagpuno sapatosera na kung saan ay isang uri ng inihurnong cake na orihinal na nagmula sa Portugal, ngunit eksklusibong binuo sa Japan.
Si Ningyo-yaki ay ipinanganak sa panahon ng Meiji noong ningyochoight, isang bayan na pinangalanan para sa kasaysayan nito bilang isang lungsod ng teatro, kung saan maraming maliliit na sinehan na nagpapakita ng mga papet na palabas ang ginanap sa panahon ng Edo. Para sa tradisyunal na Ningyo-yaki, ang hugis ng Shichifukujin (pitong diyos na suwerte) at mga papraku na bunraku ay ginamit sa kanilang paggawa bilang mga numero sa mga cake.
At sa mga tindahan sa Asakusa na sinimulan ng mga taong natutunang gumawa ng Ningyo-yaki sa Ningyocho, ang mga cake ay hinulma sa mga hugis ng mga lokal na landmark sa Asakusa, tulad ng Kaminarimon gate at limang palapag na pagoda. Ang ilang mga tindahan sa Nakamise Street sa Asakusa ay ipinapakita pa rin ang proseso ng paggawa ng Ningyo-yaki sa harap ng mga customer.
Kasama sa resipe ang kuwarta na gawa sa harina ng trigo, itlog at asukal at niluto sa isang hulma na ayon sa kaugalian ay may hugis ng isa sa pitong diyos ng kapalaran o ang Kaminari-mon lantern sa Asakusa, ngunit nitong mga nagdaang araw ay mayroon ding mga hugis tulad ng mga tanyag na character ng animasyon .