Kung mayroong isang paghahanda na hindi kukulangin sa mga pagdiriwang o malalaking pagtitipon ng mga pamilyang Pilipinas, ito ang Biko, isa sa dessert pinaka masarap na kami ay sapat na pinalad upang subukan at kaninong resipe at pamamaraan ng paghahanda ay ibabahagi namin sa iyo sa oras na ito.
Nakikita ang mga sangkap nito, maraming mag-iisip na ito ay isang uri ng kopya ng tradisyonal Bigas kasama gatas español, ngunit ito ay mas matamis, naaayon sa istilo ng bansa, at ang pagkakapare-pareho nito ay mas mahalaga.
Sangkap:
- 2 tasa ng bigas
- 4 na tasa na kayumanggi o asukal sa tubo
- 4 tasa ng gata ng niyog
- 2 tasa ng tubig
- 1 kutsarang asin
pagpaliwanag:
- Ilagay ang bigas upang lutuin sa isang kasirola na may kumukulong tubig
- Kumulo ang gatas, pagdaragdag ng asukal at asin, palaging hinalo ang paghahanda hanggang sa sapat itong makapal
- Kapag ang bigas ay mukhang tuyo at ang gatas ay lumapot, pagsamahin ang mga nilalaman ng parehong lalagyan at hayaang mabawasan ang paghahanda sa isang simmer, mag-ingat nang mabuti na hindi masyadong matuyo.
- Ilagay ang Biko sa isang mangkok upang hugis ito bago ilagay ito sa cool. Kapag malamig, dapat itong gupitin sa mga parisukat at pagkatapos ihain.