Ang bawat bansa ay mayroong sariling eksklusibong linya ng pagkain at inumin. Tsina ay walang kataliwasan. Kabilang sa mga pinakatanyag na inumin sa Tsina ay ang mga alkohol.
Dahil ang Tsina ay itinuturing na isa sa mga unang bansa na nakaimbento ng alkohol, hindi nakakagulat kung bakit mayroon silang iba't ibang mga alkohol na inumin.
Ang kanilang pinakalumang mga alak, halimbawa, ay gawa sa mga butil tulad ng sorghum, dawa, at bigas. Sa kasalukuyan, mayroon itong kamangha-manghang produksyon ng alak na na-export sa buong mundo.
Sa katunayan, ang isa sa mga pinakatanyag na alkohol ay kilala bilang dilaw na alak. Ito ay gawa sa sorghum, millet, o glutinous rice. Ang pagtatapos ng alkohol ay mula sa labinlimang hanggang dalawampung porsyento. Dahil sa kulay ng amber ang dahilan kung bakit nakuha ang pangalang iyon
Ang dilaw na alak ay pinakamahusay kung mainit. Bago ihain, pinainit muna ito sa tulong ng mga metal tulad ng lata, lata o alak. Ginagawa ang pag-init tulad ng ipinapakita na ang mainit na alkohol ay isang mabuting meryenda at sa pangkalahatan ay kaaya-aya sa tiyan.
Ang isa pang halimbawa ng pinakatanyag na inuming Intsik ngayon ay tinawag Mou-tai. Sa katunayan, ang inumin na ito ay laging nananatili sa tuktok ng listahan ng mga pinakatanyag na inumin sa ROC. Ang pangalan nito ay kinuha mula sa isang lungsod na may parehong pangalan sa Lalawigan ng Guizhou, Tsina.
Dito nagawa at naimbento ang inumin. Ang Mou-tai ay isinasaalang-alang din bilang diplomatiko na inumin o pambansang inumin ng Tsina. Sa panahon ng bakasyon o anumang iba pang maligaya na okasyon, ang inumin na ito ay madalas na ihinahatid sa mga kaibigan at pamilya.
Ang Mao-tai ay gawa sa sorghum ng Tsino, at ang lebadura ng distilador nito ay binubuo ng trigo at lokal na spring water. Ang proseso ng pagmamanupaktura ng Mao-tai ay binubuo rin ng walong distillation at mahabang panahon ng pagbuburo, na tumatagal ng hindi bababa sa isang buwan.
Pagkatapos ay ang pagbuburo ay susundan ng pagdaragdag ng lebadura. Aabutin ng hindi bababa sa walong buwan bago makumpleto ang buong proseso, ang proseso ng pagtanda para sa isang ito ay tatagal din ng tatlong taon. Saka lamang mailalagay ang inuming ito na maaaring ipamahagi sa publiko.