Arkeologlar, Çin'in pirinç ekimi en az 3.000 ila 4.000 yıl önce. 1970'lerde, Zhejiang eyaleti, Yuyao Hemudu'daki Neolitik kalıntılardan, Çin ve dünyadaki pirinç ekimlerinin en eski kayıtları olan uzun taneli yapışkan olmayan pirinç tohumları ortaya çıkarıldı.
Batı Zhou hanedanı (MÖ 1100 - MÖ 771) iktidara geldiğinde, pirinç saklama kapları olarak kullanılan bronz kapların üzerindeki yazıtlardan da görülebileceği gibi, pirinç iyi kabul edilmiş ve çok önemli olmuştur. O zamanlar pirinç, aristokrat ziyafetlerin merkezi bir parçasıydı.
İlkbahar ve Sonbahar Döneminde (MÖ 770 - MÖ 476), pirinç Çinliler için diyetlerin önemli bir parçası haline geldi. Daha sonra Çin'in güneyinde, özellikle Han Hanedanlığı döneminde (M.Ö. 206 - MS 220) yoğun tarım tekniklerinin titizlikle gelişmesiyle birlikte pirinç, Çin kültüründe önemli bir yere yükseldi.
Pirinç ekimi, tarım merkezli bir ekonomik yaşam döngüsünün gelişmesine yol açtı: ilkbaharda çiftçilik, yazın yabani otları temizleme, sonbaharda hasat ve kışın istifçilik. Antik Çin'de, Yangtze Nehri bölgesinin bugünkü orta ve alt kısımları ile kuzey Çin dahil olmak üzere büyük miktarda toprak, pirinç ekimi için uyguntu ve çoğu Çinli toprağı çok küçük bir şekilde kullanıyordu, özellikle de farklı mevsimlerde Yılın.
Pirinç ekimi, eski Çin ekonomisinin birçok yönünü etkiledi. Örneğin, Çin tarımı, uygulanabilir olması için gelişmiş sulama tekniklerine dayanıyordu. Sulamanın önemi, uzak antik çağlardan Ming hanedanlığına (4.000 - 1368) kadar hanedan tarihlerini kaydeden, Çin tarihinin 1644 yıllık kronik kitaplarından oluşan bir koleksiyon olan Histories Twenty-Four'da anlatılıyor.
Çin, tarım üzerine inşa edildi. Qin Hanedanlığı'ndan önceki dönemde (MÖ 221 - MÖ 206), pirinç özel olarak hazırlanmış bir yiyecek haline gelmişti. Aynı zamanda şarap hazırlamak için kullanıldı ve tanrılara kurban olarak sunuldu. Dahası, pirinç, bir dizi geleneksel Çin festivalinde önemli bir rol oynayan farklı yiyecek türlerine özenle yapılmıştı.
Her şeyden önce, pirinç, Noel arifesindeki Bahar Şenliği (veya Ay Yeni Yılı) yemeğinin merkezi bir parçasıdır. Bu vesileyle Çinli aileler, yılbaşı pastası ve undan yapılan buharda pişirilmiş kekin yapışkan pirinçten döndüğünü söyledi. Pastaya Çince'de «gao» denir, başka bir «Gao» ile homofonidir, yani dur demektir. İnsanlar, Yeni Yılda daha iyi bir hasat ve daha iyi bir durum umuduyla bu kekleri yerler.
Yılbaşı pastaları ve akşam yemeği, insanların daha iyi bir gelecek dileklerini simgeliyor. İkincisi, 15. ayın XNUMX. günü gecesi pirinç topları yapılır. Bu, her Yeni Yılın dolunayını görebileceğiniz ilk gündür. İnsanlar kuzeyde Yuanxiao ve güneyde Tangyuan olarak bilinen pirinç keklerini yerler ("yuan" Çince'de memnuniyet anlamına gelir), hepsi istedikleri zaman ortaya çıkacağını umarlar.