Eğer yürüyorsanız Güney Çin ve restoranlarda beyaz toplar görmekten bıkarsınız, bunun bir tipik yemek ülkenin bu kısmından: balık topları. Ve davetkar görünmeseler de tadı kötü değil. Kıyılmış ve terbiyeli balık etinden yapılan köfte, temelde sokak gıda tezgahlarında veya mahallelerde satılan köftelerdir. dai pai dong Hong Kong şehrinden ve Asya'daki diğer şehirlerde de görebilirsiniz.
Köfte ama Asya köftesi bu yüzden doku olarak batı köftesine pek benzemiyorlar. Dünyanın bu tarafında eti doğrayıp topları yapıyoruz ama orada et püre haline getirilip çok ince bir şekilde püre haline getiriliyor. Bu köfteleri kalın değil çok yumuşak yapar. Hong Kong'da iki tür balık köftesi vardır: ucuz etle yapılan 5 ila 7 adet bambu şişlerde satılan küçük bir tane sarı, baharatlı veya değil, diğeri ise daha az yaygındır. daha pahalı balıklardan yapılan beyaz toplardır. Bu topların farklı bir dokusu ve tadı vardır ve genellikle sokak tezgahlarında değil lokantalarda erişte ile yenir.
Ve bunlar ne et? Sığır eti, kalamar veya diğer balıklar.