El Yılbaşı pudingi o Noel Pudingi, geleneksel olarak Noel'de (25 Aralık) servis edilen tatlıdır. Kökeni İngiltere'dedir ve bazen erikli puding olarak bilinir, ancak büyük miktarda fındık içeren sütle pişirilen diğer türlere de atıfta bulunabilir.
Buharda pişirilmiş bir tatlıdır, kuru meyveler ve fındıkla doldurulur ve genellikle donyağı ile yapılır. Çoğu tarifte koyu şeker ve siyah pekmez ve uzun pişirme süresinin bir sonucu olarak, görünüşte çok koyu - etkili siyah -.
XNUMX. yüzyılda, Noel pudingleri sütlü bir bezde kaynatılır ve hala tüm yıl boyunca temsil edilirler. Ancak en azından XNUMX. yüzyılın başından beri genellikle havzalarda hazırlanırlar. Servis etmek için puding yeniden ısıtılır, bir kez daha buharda pişirilir ve ateşe verilmiş sıcak brendi giydirilir.
Pudingin tepesinde geleneksel olarak çobanpüskülü filizi bulunur. Sert sos, brendi yağı, rom yağı, krema, limon peyniri veya krema ile yenebilir ve sıklıkla pudra şekeri serpilir. Geleneksel olarak, Noel pudinginin içine bir gümüş para (altı peni) gizlenirdi. Gümüş para, puding kesildiğinde bulacak kadar şanslı olduğum kişiye iyi şans getirdi.
ve tarifi? bu beni ilgilendiriyor - hikayeyi biliyorum - gönderebilirsiniz, teşekkür ederim!