Yemek tüm kültürlerin kalbidir ve Amerika Birleşik Devletleri Istisna değil. Farklı kökenlere sahip göçmenlerden oluşan ve oluşan bir ülke olarak Amerika Birleşik Devletleri mutfağı, halkının tarihine güçlü bir benzerlik göstermektedir.
Amerikan mutfağına daha yakından bakmaya başladığımızda, önce mutfağının işleyen bir tanımını belirlemeliyiz. Doğal olarak, akla gelen imaj genellikle Amerikan yemeklerinin imzasıdır: hamburger, sosisli sandviç, patates kızartması ve milkshake.
Ya da belki makarna peynirli güney kızarmış tavuk. Hiç şüphe yok ki, bu yiyeceklerin tamamı Amerika'nın derinliklerinde ve genellikle ülke çapında bulunabilir, ancak bunlar Amerika Birleşik Devletleri'nin etnik ve kültürel çeşitliliğini tamamen içermiyor veya temsil etmiyor.
Amerikalılar tarafından düzenli olarak tüketilen yiyecek türü büyük ölçüde yaşadıkları bölgeye bağlıdır.
Aslında, Amerikalıların temsili bir örneğine - Amerika Birleşik Devletleri'nin farklı bölgelerinden gelenler - Amerikan Mutfağını neyin oluşturduğunu soracak olursanız, alacağınız tepkiler şüphesiz çok karışık olacaktır.
Örneğin ülkenin güneyindeki gastronomi, diğerlerinin yanı sıra Fransa, Afrika ve Meksika'dan gelen göçmenlerden etkilenirken, Doğu Sahili mutfağı Midwest mutfaklarından çok daha fazla balık ve kabuklu deniz ürünleri malzemelerine dayanmaktadır. sığır eti ve mısırın en önemli olduğu yer.
Elbette bunun bir açıklaması, belirli bölgelerde belirli yiyeceklerin bulunabilirliği (veya bulunmaması), ancak bu aynı zamanda bölgenin tarihine ve halkının etnik ve kültürel yapısına da bağlıdır.