El Cordovan alfajor İl klasiğidir, genellikle meyveli tatlılarla doldurulur, ayva en geleneksellerinden biridir. Ayrıca, hafif ama çok lezzetlidir, onu kaplayan ve ona daha fazla vücut ve lezzet veren bir sır ile.
Sonsuzluk vardır Córdoba'dan alfajores markaları yanı sıra çeşitleri ve stilleri. Bugün size tarifinden bahsedeceğim geleneksel cordovan alfajores Bu popüler yöresel ürünün otantik lezzetini tatmak için.
İçerikler:
500 gr un
12 sarısı
1 yumurta
25 gr şeker
25 gr tereyağı
50 cc votka
1/2 çay kaşığı. amonyum bikarbonat
Vanilya özü c / n
Dolgu için:
Dulce de leche
Meyve şekeri
Buzlanma için:
1 ölçü pudra şekeri
1 birim su 1 birim
hazırlık:
Öncelikle masanın üzerindeki unu elemek ve alkol dışındaki tüm malzemeleri eklemelisiniz. Ardından un içinde 4 deliğe bölünmüş alkolü ekleyin.
Daha sonra malzemeler karıştırılır ve iyice yoğrulur. Hamuru oklava ile 6 tur vermeli ve 1 saat dinlendirmelisiniz.
Hamur hazır olduğunda çok ince olana kadar gerilir ve ardından yuvarlak, pürüzsüz, büyük veya küçük bir kalıpla kesilir.
Daireler sıcak fırında iki katına, gevrek ve altın sarısı kahverengiye dönüşene kadar pişirilir.
Son olarak, fırından çıkarılır ve buzla yıkanır ve ardından tatlılarla doldurulur.