Avustralya'nın tipik yemeklerinden bir diğeri de Lamington pastası. Zaten tatlı yemeklerden bahsediyoruz çünkü kare şekle sahip, çikolata ve hindistancevizi birleştiren çok süngerimsi bir kek. Bu pastanın adını 1896-1901 yılları arasında Queensland Valisi Lord Lamington'ın onuruna verdiğine inanılıyor, çünkü giydiği şapkalara benziyor. Diğerleri, ismin İskoçya'daki bir kasabadan geldiğini söylüyor.
Ancak, ismin tam olarak nereden geldiğini kimse bilmiyor, ilk tarif 1902'de yayınlandı. Bu pasta genellikle iki eşit porsiyonda çırpılmış krema veya vişne jölesi ile servis ediliyor. Restoran, bar ve kafelerin menülerinde oldukça popüler olmakla birlikte, mağazalarda ve süpermarketlerde de endüstriyel formda satılmaktadır. Hatta limonla doldurulmuş bir çeşit var. Aynı zamanda, para çekilişlerinde veya yemek çekilişlerinde, örneğin Boy İzci kampanyalarında veya bir kilise için para toplarken çok popüler bir yemektir. Asla eksik olmaz.
Hatta bir Ulusal Lamington Kek Günü ve 21 Temmuz'da düşüyor.