Fransa'nın Fransız bölgesinde bulunuyorsak Alsas Birçoğu ülkenin her yerinden tanınmış ve simgesel yemekler olmasının yanı sıra oldukça geniş bir gastronomik miras bulacağız. Bugün, örneğin, bileceğiz lâhana turşusuFransız olmanın yanı sıra sınırları aşan ve aynı zamanda tipik bir yemek olarak kabul edilen bir yemek. Almanya y Polonia.
Bu yemek genellikle çok çeşitli ürünlerin, özellikle sosis, domuz eti veya çeşitli sosislerin eşliğinde yapılır. lâhana turşusu Sebzeleri kurutmak için tuzla karıştırılmış çok kıyılmış lahana ile hazırlanır. Bu yemeğin hazırlanmasında işlem sırasında oluşan mantarlara özen gösterilmelidir. fermantasyonancak bunları kaldırmak oldukça kolaydır. Her şey hazır olduğunda, tabağın yüzeyini kaplayan bir tahta yerleştirilir ve üzerine bir bardak bitkisel yağ dökülmesi görevi ile üzerine bir ağırlık konulur.
Daha kolay lahana turşusu tarifi hazırlamak için bir lahana, yağ, karabiber, Kuru beyaz şarap, sirke y tuz. Lahanayı yıkayıp kare şeklinde keserek başlayacağız, yağı lahana ve karabiberle birlikte bir tencerede ısıtmaya devam edeceğiz. Daha sonra lahanayı yumuşayana kadar kısık ateşte pişireceğiz ve sirkeyi ve şarabı ekleyip 10 dakika daha ateşte bırakacağız.
Oldukça yaygın olduğu diğer ülkeler Hollanda, Macaristan, İsviçre y HırvatistanHer biri farklı bir şekilde hazırlasa da, ona farklı şeylerle de eşlik eder.Bunun yanı sıra kimchi Kore'de, Japonya'da tsukemono'da Alsas lahana turşusuna çok benzeyen yemekler pişirilir.
Fotoğraf Yolu: Büyük şef